近日，重庆市璧山区市场监管部门接到群众反映，辖区某火锅店存违规收取“辛苦费”的情况；经现场核查，该店确实在正常餐费外，以“辛苦费”名目向每位消费者加收20元。市场监管部门认定其属于擅自增设收费项目，当场责令商家立即停止收费并整改。调查中，涉事商家解释称收取“辛苦费”是因“菜品按成本价销售”，需要通过额外费用维持经营。对此，市场监管人员表示，餐饮服务价格实行市场调节价，经营者可以自主定价，但必须做到明码标价、诚信经营。凡涉及收费的项目，应在消费前清晰告知消费者，保障其知情权和选择权。重庆炜林律师事务所副主任李贵兵指出，《消费者权益保护法》明确要求经营者不得设定不公平、不合理的交易条件。火锅作为重庆特色餐饮，其定价通常已包含必要的服务成本。另行收取“辛苦费”，不符合餐饮行业通常的“一价清”做法，也与“明明白白消费”的基本要求相悖。需要关注的是，此事发生在春节消费旺季，更易引发争议。市场监管部门表示，将继续加大巡查力度，重点查处餐饮、旅游等民生领域的价格违法行为；消费者如遇类似情况，可拨打12315热线投诉举报。从行业角度看，该事件也折射出个别餐饮经营者在定价与收费公示上不够规范。业内人士建议，商家如确有成本压力，应通过调整菜品价格、在菜单中清晰标注收费信息等方式进行公开透明的定价，让消费者在下单前就能了解价格构成，这也更有利于形成稳定的消费预期与长期口碑。
市场运行离不开规则，消费信任来自透明与诚信；餐饮的“烟火气”，应建立在明码标价、合理收费的前提之上。把每一项费用讲清楚、写明白——是对消费者的尊重——也是对行业健康发展的负责。规则清晰、诚信可见，城市消费环境才能更安心、更舒心、更可持续。