上海云南南路老字号美食街近期启动了改造工程，这让不少市民感慨万分，因为这条曾是沪上重要餐饮文化地标之一的街道，如今已有些萧条。虽说在这之前有好多年云南南路的美食街因毗邻“大世界”娱乐场，常被称作“大世界美食街”，承载着几代上海人的美食记忆，可现在这块余庆里的土地被列入旧区改造，人流也就渐渐散去了。记者走了一圈发现，云南南路改造是区域规划的一部分，目的是升级重塑街区功能。现在大部分老字号都已经开始搬迁，打算过渡一段日子。 从2月10日开始，它们主要把店铺分散到了两个地方：一部分迁到福建中路去了。像“鲜得来”这样的品牌在那里开了新店，离原址大概200米远，交通也挺方便。新的“鲜得来”一开业就特别火，午市的时候又开始排长队了。因为客流量大，“鲜得来”决定采取“一拆二”的办法，除了宁海东路店还开了一个福建中路分店来分流压力。“德兴馆”的焖蹄面也挺出名的，“德兴馆”跟“鲜得来”做邻居倒是很方便顾客尝鲜。 另外一帮老字号都搬去了山西南路。有小绍兴、小金陵、大壶春、德大西菜社、洪长兴、五芳斋这些有名的牌子都要在那里集中营业。山西南路离南京路步行街挺近的，有关部门打算在靠近南京东路口的地方挂个“老字号美食街”的牌子。等到过渡完了之后，这里说不定会变成一条特色餐饮街区。 其实现在的云南南路上还有一些老店没走呢。“大壶春”、“小金陵盐水鸭”、“小绍兴”还有“德大西菜社”这些店铺都还在正常营业中。“小金陵盐水鸭”把开业时间定到了2026年2月底才停业呢。其余的店也表示会经营到今年春季才搬走。这种分批搬迁的办法既不会影响改造工程的进度，又不会让老顾客感到太突然。 这次老字号集体搬迁不仅仅是换个地方摆摊这么简单，其实涉及到了他们怎么临时调整经营策略去适应变化。大家都在通过开新店、提高服务质量来保住那份老味道。虽说吃东西的地方变了点，但现在找吃的地方更多样化了。尤其是山西南路那边聚集了一大波老字号，逛南京路的时候顺便就能吃到地道的上海菜了。 云南南路这次暂时跟大家说再见了，但相信以后还会再相见的。老字号们在过渡期分散了又再聚齐起来的过程让人感受到了商业品牌在城市发展中的坚韧劲儿。它们不光是卖饭的人还是城市记忆的一部分呢。这次搬迁的经历也能看出上海在搞现代化的时候有多在乎保护历史和发展商业这一块儿呢。 希望等改造好了以后云南南路能换个新样子接着红火下去；也期待在过渡期间山西南路那边能冒出点新的餐饮生机来。这样既能丰富上海这座大都市的饮食文化图册；也能让市民和游客在吃饭的时候感受到城市的温度和变化呢。