随着生活节奏加快，速食食品需求持续上升，消费者对“好吃”和“省事”的要求也更高。传统餐饮企业如何顺势而变，成为行业关注的话题。拥有160年历史的中华老字号全聚德集团在2026年成都春季糖酒会上推出鸭血粉丝汤新品，正式进入速食赛道。
老字号的“新增长”，不在于简单换赛道，而在于把多年积累的信誉与标准，转化为稳定的产品力与服务力；全聚德通过速食化拓展消费场景，是对传统风味的现代化呈现，也是在检验自身食品工业化能力。未来能否在规模扩张中守住品质、并以持续创新回应消费升级，将决定其在新赛道上的走向与高度。