就在2022年到2025年，克明食品的营业收入从高点回落了，核心挂面产品销量增长也遇到了压力。2025年上半年成品库存比同期明显增多。为了给业绩找新出路，这家企业把目光投向了餐饮行业。湖南长沙的首家“陈克明面馆”就是他们探路的成果。陈克明以直营模式杀入线下餐饮市场，主打非遗技艺手工面和现场烹饪的浇头。虽说开业半月客流超出预期，但消费者也有观望情绪。他们觉得环境体验不错，不过价格能不能跟日常消费对上，这是个关键。克明食品董事会秘书在互动平台回应说，开直营面馆主要是为了加强宣传，多跟年轻人互动沟通。公司目前的重点是把首店运营好，听听大家的反馈，打磨好商业模式，短期内不会大规模复制或者搞加盟。 其实早在2012年，市场上就有过尝试做餐饮的经历。当时陈克明还是股东个人的行为，跟上市公司主体没啥关系。这次直接由上市公司运营面馆，说明公司对这块业务更重视了。有分析认为这和主营业务遇到的挑战有关系。 毕竟挂面销量涨不动了嘛。既然传统零售渠道增长变慢了，那就得直接面对消费者。供应链优势就是他们最大的底气。从原料到生产一条龙下来，面馆在成本上估计能占点便宜。这就跟茶饮行业靠供应链整合做出平价高效产品差不多意思。 门店运营人员透露说，午晚餐高峰时段客流挺集中的，翻台率也高。虽然现在排队的情况常有发生，但怎么把“打卡热”变成稳定的回头客和赚钱的模式还是个难题。 从生产包装食品转到线下开店搞餐饮体验，克明食品这次跨界尝试挺大胆的。首店开局不错就是第一步了。长远来看能不能赢就看他们能不能把供应链的优势变成持续的产品力和体验感。这家“挂面大王”的餐饮新赛道刚刚开始跑呢。