说起中国粤北客家人，那里有一道以前喂猪吃的莙荙菜，现在变成了大家餐桌上的佳肴。这种菜以前因为味道特别，加上粘粘的，根本没人吃，大家只用来喂猪。它还有个名字叫“饭匙菜”，因为叶子很大像个饭勺子。这玩意儿虽然在5世纪的时候从欧洲传过来了，但几百年来都被当成猪食对待，一点不受待见。 这就奇怪了，为什么从前没人吃的东西，现在反倒成了宝？主要是吃法上的改变。客家人先把它焯一下水，把那股特殊的腥味儿给去了，这一步很关键。经过处理之后，味道就大变样了。煮出来的莙荙菜口感清爽又柔滑，一点也不招人讨厌。 到了清明前后，粤北还有个吃莙荙包的老传统。做法也很简单：先炒好萝卜、韭菜、虾米这些配料，然后用莙荙叶子把它们包起来，最后煎一煎再焖煮一下。这样做出来的菜包外焦里嫩，特别香糯。除了做包子，它还能跟姜丝、酒糟一起炒，做成饭匙菜丸或者饭匙菜粄，外面脆脆的里面嫩嫩的。 这东西不光好吃，还挺养生的。据说是能清热解毒、行淤止血。从以前被扔去喂猪到现在变成桌上的美味，这就说明客家人真的很会利用资源、把不好吃的东西变成好吃的。你有没有吃过这道菜？最让你觉得好吃的是哪种做法？快在评论区跟大家唠唠吧！