中国人爱吃的西红柿，最近在防癌这方面又有了新说法。科学研究表明，西红柿里含有的番茄红素能清除人体内的自由基，这对预防像前列腺癌、胃癌、肺癌这类病很有帮助。而且西红柿里维生素C也不少，比苹果还高不少，能在消化道里阻止致癌物生成。福州有个病例就很说明问题，有位男子为了改善前列腺指标天天生吃好多西红柿，结果吃出了声带肿物。这事儿告诉我们，吃也得讲究个度。 不过，有些人吃西红柿的方式不对反而伤身。如果买了有黑斑的烂西红柿，可能会沾上一种叫交链孢菌的细菌，它产生的毒素有致癌性；没成熟的绿西红柿里含龙葵碱，吃多了会恶心想吐；要是天天大量生吃，还会刺激嗓子，引发反流甚至长出东西。所以选西红柿的时候一定要看好颜色和样子，尽量挑成熟的新鲜货。 营养专家给我们提了几个建议。第一是买熟透了的新鲜番茄，别买烂的；第二是炒菜的时候稍微多炒一会儿或者加热一下，这样能让番茄红素更好地发挥作用；第三是每天吃150到300克左右就行，大概1到2个中等大小的番茄量就够了。千万不能光盯着西红柿吃一种东西，要注意饮食均衡。 至于未来的发展方向，大家对食物怎么防病越来越关心了。以后研究还会更细地去搞清楚植物里的成分到底是怎么起作用的，然后给我们制定更精准的饮食指南。媒体也得帮忙多传播这些知识，不能让大家瞎吃东西。咱们还是得结合自己的身体情况和生活习惯来安排饮食才是正道。