随着城镇化加快、公众健康意识增强，校园食品安全成为民生关注的重点；作为豫东农业大县，夏邑县面对县域内149所学校、5万多名师生的就餐需求，探索出一条可借鉴的食品安全治理路径。 以往校园餐饮普遍存三上难题：采购渠道分散、监管难度大；加工环节易出现卫生盲区；家校信息不对称，容易引发信任问题。夏邑县教育局调研显示，2021年家长对校园餐食满意率为68%，主要担忧集中食材来源不清（43%）和加工环境不透明（32%）。 针对上述问题，夏邑县建立“五统一”供应体系：通过公开招标确定3家标准化供应商，对米面粮油等12类大宗食材实行统一检测、定价和配送。商丘链融供应链基地日均处理食材20吨以上，每批次需通过农残快检、微生物检测等7项指标筛查，不合格率由初期的1.2%降至目前的0.3%。 数字化溯源系统同步落地。每包食材配套二维码，可查询生产基地坐标、质检报告、运输温度曲线等18项信息。县市场监管局局长王建军介绍：“系统已接入‘豫食安’省级平台，近半年累计溯源查询4.7万次，处理3起供应商违约事件。” 在后厨监管上，夏邑县将“明厨亮灶”升级为智能监控系统。通过部署67个AI分析节点，系统可实时识别未佩戴口罩、异物混入等12类风险行为，预警响应时间缩短至90秒。该系统与县网格化治理平台联动，形成“学校自查—部门巡查—县委督查”的三级响应机制。 县委书记梁万涛多次带队开展“陪餐督导”，推动落实校长负责制和家长监督员制度。数据显示，2023年全县校园食品安全投诉量同比下降76%，家长满意度提升至94%。此“技术应用+制度完善”的做法，已纳入河南省校园食品安全标准化建设案例库。
学生饮食安全关系到健康成长的基础。夏邑县通过建立覆盖全链条的管理体系，提升了校园餐饮的透明度与可控性，也为基层食品安全治理提供了可复制的经验。下一步，对应的做法有望在更大范围推广，更夯实青少年健康成长的安全底线。