广东、广西的春天，有个非常不错的野菜——龙葵，在这就分享下我所知道的四种吃法。每年春季一到，山野间就像被翻新了一遍菜单，龙葵便悄然爬上了两广的坡地、沟壑和菜园边缘。它开着白色小花，乡下人习惯叫它“白花菜”。嫩茎叶可以炒着吃，也可以拌着吃；老果酸甜可口，给人带来生津的感觉，这一株小植物兼具“可食”和“可玩”的特点。龙葵属于茄科茄属草本植物，北方通常作为一年生作物栽培。因为两广地区冬天温暖，龙葵可以过冬成为多年生植物。它的茎无毛或覆微柔毛，叶片呈卵形，叶缘锯齿状；花下垂，样子有点像迷你辣椒花；青果含有剧毒的龙葵碱，黑果毒性则大幅度降低了。记准一个口诀：青果像葡萄一样诱人的话，吃了一口就会让你难受；黑果像黑珍珠一样，咬下去就不用担心安全问题了。 除了种植条件不挑土壤这一点外，龙葵还表现出了顽强的生命力，在路边、荒地、林缘和河沟旁都能见到它的身影。肥沃的地方它就长得油亮高大；贫瘠的地方它就会矮小瘦弱一些，但依然会把种子撒向风中。春天时给大家介绍四种吃法吧！把野味融入家常中。 第一种就是凉拌龙葵叶。把嫩叶焯水三十秒，过冷水保持翠绿；用小米辣热油爆香后加入盐、酱油和蒜末拌匀后与龙葵叶混合在一起就好了。 第二种是清炒龙葵叶。先把嫩叶焯水一分钟去涩味再进行烹饪；热锅少油下蒜片爆香后放进去龙葵叶翻炒即可加入适量料酒和盐出锅即可享用清香的白粥味道很适合配这种菜肴呢。 第三种是下火锅吃龙葵。广东人冬天吃火锅时常常会点这种配菜给火锅提味增色啦！叶子在滚汤里打个滚就能褪去苦涩味道剩下淡淡的青草香味口感脆嫩还带有微苦口感很不错呢！ 第四种是打汤喝龙葵叶水开后投进去叶子只需要三分钟就完成了这道菜品给大家分享一句两广俗语：“春汤灌脏”。意思是喝这个汤可以帮助清理身体内部排出毒素起到养生功效也不要忘记撒上一把虾米提鲜这样更完美哦！ 采摘与食用还是有一些注意事项需要提醒大家一下只采摘嫩茎叶手指能掐断的程度就可以了青果是绝对不能吃的哦黑果成熟的时候才可以采摘过熟会变酸食用前务必进行焯水处理这样既可以去除毒素又可以去除苦涩味道每人每次最好控制在100克以内避免身体不适哦！ 最后想说的是：如果在两广乡间遇见成片白色花朵那就不要犹豫啦！摘一把回家试试最地道的春天滋味吧！