今天给大家唠唠高压锅版黄豆牛腩，能把时间从两小时直接压到30分钟，这软烂入味的秘诀可不能错过。以前咱们常小火慢炖两小时，现在用高压锅就能搞定，肉香更足，汤汁也浓。朋友圈好多人都在晒这道菜，因为黄豆真是个黄金配角。它自带鲜味，还能中和油腻，多了豆香回甘。颜色看着浅黄配深咖，营养也是高蛋白低脂肪，家里老人孩子都喜欢。 步骤其实很简单。首先把牛腩切成小块，冷水下锅焯一下去血沫，冲干净表面杂质。接着热锅倒油炒糖色，冰糖小火炒出泡沫后倒进牛腩翻炒上色，淋一圈料酒把水分收干。把炒好的牛腩连同热水倒进高压锅，提前泡好的黄豆还有姜片、八角、桂皮、柱候酱也放进去。上汽后压30分钟关火自然泄压。出锅后补点盐撒葱花就成了。 你也可以加点配菜像萝卜、土豆、胡萝卜这些，口感会变得绵软脆甜还有沙粉的感觉。炖到最后汤汁裹住蔬菜特别好吃。高压锅其实不是偷懒是换了温度；黄豆也不是跟风而是把营养和味道都加进去了。下次炖肉试试换个锅、换个酱、加把黄豆吧。