猪身上有个特别好的部位，中老年朋友建议常吃，保护心脏又助睡眠。猪肉虽然经常上咱们的餐桌，但你知道吗？猪心这个东西特别适合中老年人。它里面蛋白质、维生素B族、铁、锌这些营养成分都不少，还有挺高的辅酶Q10含量，能保护心肌，还能改善睡眠质量。中医也说猪心可以“养心安神”，对心慌、失眠有调节作用。今天我来教大家做两道猪心家常菜。 第一道是香菜炒猪心。这道菜又香又辣，特别开胃。猪心吃起来脆脆嫩嫩的，蒜香、辣味还有香菜的香味混在一起，让人胃口大开。如果你喜欢重口味的朋友肯定喜欢这道菜。 第一步是处理猪心。把猪心从中间剖开，去除里面的血块和白色筋膜。冲洗干净后切成薄片。切的时候稍微斜着一点，这样切出来的肉片会更嫩。 第二步是腌制处理。把猪心片放进碗里，加一勺料酒、一勺生抽和一些淀粉搅拌均匀。然后放置15分钟。这样能去除腥味，并且让肉质更加鲜嫩。 第三步是准备调料。将大蒜剁碎成蒜末备用；干红辣椒剪段，喜欢重口味可以保留辣椒籽；香菜切小段备用。 第四步是炒制过程。锅里倒油稍微多放点油加热后放入姜片和一半蒜末煸炒出香味；再加入干辣椒段炒香；然后倒入腌制好的猪心大火迅速翻炒2到3分钟直到变色。 第五步是调味环节。放入剩下的另一半蒜末、一勺生抽、少量盐和糖调味；翻炒均匀后放入香菜段翻动几下即可出锅装盘。 小贴士：切好的猪心可以再用清水洗一下更能去腥味；炒制时记得用大火快速翻炒才能保持口感嫩滑不柴。 这道菜做起来简单快捷味道十足。 第二道菜是猪心白萝卜汤。如果你喜欢清淡口味的话就适合喝这碗汤了。白萝卜清甜柔软还有枸杞对眼睛好整碗汤清清爽爽又好喝。 第一步是处理好猪心。把猪心剖开去掉血块冲洗干净后切成厚片或小块备用；再放入冷水锅中加几片姜和料酒大火煮开撇去浮沫捞出来清洗干净备用。 第二步准备食材：白萝卜削皮切成块状备用；枸杞和红枣清洗干净去掉红枣核防上火； 第三步熬煮步骤：将焯水后的猪心、白萝卜块、姜片还有红枣全部放入汤锅里加入足够量的水大火煮沸后转小火慢慢炖40分钟。 第四步放入枸杞：40分钟后放入枸杞继续煮5到10分钟按自己口味撒上盐调味即可出锅享用。 小贴士：焯水这个步骤很重要能有效去除腥臭味；煮汤时一次性加够水量中途不要加水；用小火慢慢炖煮让营养更好地溶入汤中。 这碗汤味道柔和适合全家老少都能喝到柔软软的白萝卜块吸收了汤汁变得甜糯可口整碗汤清亮但味道醇厚温热入胃感觉非常舒服另外枸杞红枣不仅增加甜味还增加了营养价值如果家里有中老年朋友晚上睡不着或者经常心慌可以每周给他们喝上一次能帮助安神促进睡眠最后提醒一下猪心营养丰富但不要过量食用一周一次就好购买时挑选颜色红润有弹性无异味的新鲜产品清洗时要注意里面血块处理干净希望这两道美味又健康的菜品让大家的饭桌更加丰富多彩中老年朋友们快动手试试看吃出强健心脏享受美好睡眠生活！