黔东南苗岭腹地的台江县，正通过一座现代化酿造基地的投产，推动民族地区产业发展。2月11日，贵州省酸汤产业发展有限公司投资建设的毛辣果酸汤酿造基地在台江县农产品加工产业园正式投产，这项拥有数百年历史的苗族非遗技艺，开始以工业化、标准化方式走向更广阔市场。
地方特色产业走得更远，既要靠山水与文化，也要靠标准、科技与市场；台江毛辣果酸汤酿造基地投产所体现的，是以工业化能力守护非遗风味、以全产业链思维提升县域经济韧性的探索。把传统做成现代，把风味做成品牌，把资源做成产业，才能让一碗酸汤在更大市场中保持热度，也在更多家庭的餐桌上成为稳定的选择。