现在正好是萝卜的春天，这四道家常菜又脆又香，非常适合全家一起吃。去菜市场转一圈，你会发现几块钱就能买到一大捆白萝卜。它水分特别足，口感脆嫩，吃起来清甜微辣。热量低，纤维丰富，还有很多维生素和矿物质。生吃能解腻，煮了又软又入味，而且怎么炒都不会腻。 首先是凉拌白萝卜丝，这道菜非常适合开胃。用盐把萝卜丝腌15分钟，杀出来的水分挤掉，保留自然甜味。蒜末、小米辣和香菜切碎，淋一点热油激香，再加生抽、香醋和香油调成汁。把调好的汁浇在萝卜丝上拌一拌，5分钟就能上桌，特别清爽解腻。 接下来是葱香虾皮拌萝卜丝，鲜得让人直掉眉毛。把萝卜丝切好用盐腌10分钟挤干水分，虾皮用清水冲干净备用。把虾皮小火炒到微黄出香后盛出来放凉。萝卜丝、虾皮和葱花混在一起，再加盐、糖和生抽拌匀。配粥或者馒头都很棒。 第三道是素烧萝卜，这个适合当作热菜吃。萝卜去皮切厚片或者滚刀块，香菇泡发切小块。热锅少油爆香葱姜，然后翻炒萝卜块2到3分钟。加入香菇一起翻炒，倒半锅清水小火焖12到15分钟。加生抽、蚝油和少许糖调味大火收汁就好了。 最后是白萝卜糕，软糯筋道当早餐或者下午茶都不错。萝卜去皮擦丝焯水1分钟后挤干水分，香菇泡发切丝虾皮洗净备用。热锅少油把香菇和虾皮炒香，倒入萝卜丝加盐和胡椒粉拌匀。分次加入粘米粉搅拌成面糊状装进容器里抹平水开上锅蒸25分钟就好了。 这四道家常做法步骤简单但口感多样，不管是大人小孩都能吃一口。