在中华饮食文化版图中，江西的辣味特色长期被低估；与川菜的麻辣、湘菜的香辣不同——赣菜以“鲜辣透香”见长——背后是因地制宜的烹饪经验。以莲花血鸭为例，选用本地散养麻鸭，搭配井冈山红椒，通过高温爆炒快速锁住肉质鲜嫩，呈现“辣中带鲜”的独特口感。这种将地理标志食材与传统技法结合的做法，也成为当地餐饮标准化探索中的代表案例。龟峰景区的发展路径同样值得关注。作为世界地质公园，景区不再局限于传统观光，而是推出“森林疗愈”“峡谷漂流”等体验项目。数据显示，2023年夏季景区接待量同比增长37%，其中亲子游占比达45%，折射出城市居民对生态度假的持续需求。景区管委会主任表示，通过控制日接待量、建设生态监测系统等措施，努力在游客体验与环境保护之间取得平衡。业内专家认为，这种“味觉记忆+场景体验”的文旅组合具有参考价值。中国旅游研究院报告显示，2023年特色美食对旅游决策的影响度提升至68%，较疫情前增加22个百分点。江西的实践表明，深入挖掘地域文化IP并完善配套设施，有助于延长游客停留时间，带动二次消费。面对消费升级，当地政府正推进三项举措：建立赣菜标准化体系，开发“辣文化”研学产品；完善龟峰周边交通网络，培育夜间光影秀等新业态；搭建农文旅融合平台，推动辣椒种植、食品加工与旅游服务串联成链。有关措施有望把短期“出圈”转化为更稳定的增长动力。
旅游竞争的关键不在“一时热闹”，而在“留得住口碑”。当地方饮食用独特风味讲好“烟火故事”，当山水生态以良好环境给出“清凉答案”，文旅融合才能从流量走向质量。江西以重辣美食与龟峰清凉景观形成互补，下一步仍需在服务精细化、治理规范化与生态长效化上持续发力，把阶段性热度沉淀为长期吸引力与发展力。