西南财经大学经济学院的院长邹红教授在今年的中国新消费产业高质量发展论坛上聊了聊存量市场之下，白酒企业该怎么保持增长。记者钟楚涵和孙吉正从上海发来报道。邹红提到，现在好多行业已经从增量市场转向了存量市场，这是肯定会发生的事。白酒企业得把不同年龄段的消费者需求、新的场景和新业态结合起来，才能找到新的增长点。 她说服务消费正在慢慢火起来。从2023年开始，中国的服务消费增速已经超过了商品增速。大家现在觉得，居民的消费重心正在从商品转向服务。以后可能还会更注重服务。她举了个例子，一些原本卖商品的平台现在也开始搞服务了。还有，家里在服务方面的支出也在增加。大家越来越喜欢体验感和情绪满足，愿意为了氛围、仪式和参与感付钱。比如宠物经济这些跟体验、情绪相关的活动都发展起来了。 另外消费的场景和渠道也在变。以前我们去商场买东西，现在很多人是在上下班路上或者工作间隙决定买什么的。很多娱乐活动也是通过即时零售平台完成的。这些场景里影响我们决策的因素和以前不一样了，所以这个变化得重视。 因为这样的变化，现在数字化转型已经成了主流，线上线下结合很重要。但对于酒企来说，他们有传统经销商渠道，线上渠道的渗透率可能不到10%。所以酒类产品在这方面还有很大空间。 至于怎么持续增长？邹红说白酒这个赛道很大，有万亿元市场空间。那些头部白酒企业有自己的护城河和稳定需求。只要有人社交就会有白酒需求。不过扩量的时候，中小酒企肯定会受到冲击。 为了找到新增长方式，企业要针对不同年龄的消费群体分化、新场景、新业态去做调整。同时还要稳定产能、数字化转型、扩大国际市场。 说到人群，不同群体需求不一样。存量市场里企业得从这些分化中找机会。具体来说要维护好40到60岁的基本盘，还要满足年轻人和女性的需求。特别是女性群体比例变高了以后，她们对高度酒的需求没那么大了。 品类方面低度酒是个好方向。场景上县域市场有很多习俗相关的机会比如家宴婚宴。还有文化场景也能挖掘空间。 最后出海也是个方向。免税店威士忌很普遍以后在国际展会、免税店、连锁餐饮这些地方中国白酒也有机会发展（编辑于海霞 审核孙吉正 校对颜京宁）。