清明到了，朋友圈满屏都是青团，感觉它就是过节的代言人了。不过咱得说说，江南也就是中国地图的一小角嘛。中国这么大个地儿，每座城都有自己的清明味道。这些味道藏在街头巷尾，带着老故事和老手艺，有些名字拗口，有些做法稀奇古怪，反正90%的人连听都没听过。今天咱们就把这6种“冷门”清明美食给你好好讲讲。 第一个在山西介休绵山脚下，当地人清明节得“送燕”，不像别的地方吃青团。这道子推燕用老酵头发酵捏成燕子造型，竹签上雕出108根羽毛，数着刚好对应《周易》里的乾坤之数。蒸熟后给它点上胭脂红，吃起来松软筋道、麦香清甜。这里头的学问可大了，既保留了寒食冷食的遗风，还寄托了“蒸蒸日上”的祈愿。出嫁的闺女回娘家时把这只子推燕掰开分着吃，那股虔诚劲儿都从嘴里暖到了心里。 第二个在福建闽南一带。闽东畲族把清明过成了“黑色节日”。他们用乌稔叶煮汁泡糯米9小时蒸出来的米饭黑得发亮，却带着股草木清香。虽说这米饭不放糖也甜得很。传说畲族英雄雷万兴被围在山里没饭吃的时候靠乌稔果充饥才突围出去的。 第三个是广东潮汕人的朴籽粿。潮汕人把朴籽树叶舂成粉和发酵粉糖拌在一起，再用陶模蒸成梅花或桃子形状。古时候闹饥荒的时候人们靠朴籽叶充饥度荒日子挺苦的。后来为了不忘本，就把这份苦尽甘来的记忆留给了清明节这时候吃。 第四个在福州。福州人管清明节叫“做菠菠”，原料是本地野菜菠菠菜捣成汁和面做皮，里面包枣泥豆沙什么的馅。菠菠菜味道甘凉能清热解毒。 第五个在四川老成都的街头巷尾能看到。小贩把炒米搓成团子用线串起来卖。《绵城竹枝词》里写过“春郊买食百忧宽”。这东西咬一口脆脆的响一声，感觉把烦恼也都咬碎了。 第六个是泉州厦门晋江那边的润饼菜了。他们叫它“润饼”，实际上是把面粉烙成薄如纸的饼皮卷入胡萝卜丝肉丝蚵煎等十几样混锅菜肴一起吃。 现在咱们把这些美味都过了一遍。其实咱们国家地域辽阔、文化多样，除了青团还有这么多好吃的等着咱们去发现呢。