当前，中国连锁餐饮行业正在经历一轮深度调整。随着2025年全国餐饮收入达到5.79万亿元、同比增长3.2%——行业增速趋稳——发展重心逐步从“跑规模”转向“提质量”。中国连锁经营协会会长彭建真在峰会上表示，行业呈现“出海、反内卷与科学管理”三大特征，竞争焦点正从扩张速度转向运营能力与服务品质。
餐饮业的竞争从来不只是“卖什么”，更在于“能否以稳定的标准持续交付”。从流量逻辑转向信任逻辑——从规模竞赛回归价值创造——从价格内卷走向质量与效率的良性竞争，正在成为行业共识。夯实民生需求、深耕产品与管理、讲好文化故事、推进海外布局，连锁餐饮有望在新周期中以更高质量的供给回应大众对美好生活的期待。