【问题】 在乡村振兴战略深入推进的背景下，如何将地方非遗资源转化为可持续的经济动能，成为县域文旅发展的核心命题。
作为侨乡江门的文化地标之一，杜阮羊肉虽入选蓬江区非物质文化遗产名录，但此前存在品牌辨识度不足、产业链条较短等问题，制约其文旅价值的充分释放。
【原因】 杜阮羊肉的独特优势在于其百年传承的烹饪技艺与地域情感联结。
以松园村为代表的羊肉料理，采用本地山羊配以杜阮凉瓜等特产，形成“清而不腻、温补养生”的饮食文化。
但传统经营模式以单店分散发展为主，缺乏统一标准与规模效应。
此次活动的举办，正是当地政府针对产业短板提出的系统性解决方案——通过节庆IP打造，串联餐饮、旅游、文化资源，构建“美食+”产业生态。
【影响】 活动首日即吸引超5000人次参与，带动周边民宿预订量增长40%。
获评“自驾游驿站”的帮记羊餐馆等8家商户表示，标准化授牌显著提升消费者信任度，周末客流同比翻番。
旅行社联合推荐机制的建立，则打通了“美食引流—旅游消费”的转化通道。
数据显示，蓬江区近三年乡村旅游收入年均增长23%，其中非遗美食贡献率达35%，成为拉动就业的重要引擎。
【对策】 蓬江区副区长蒙晓波在开幕式上提出三维发展路径：一是推动杜阮羊肉与凉瓜等地理标志产品联动开发，建立从养殖到餐饮的全流程标准体系；二是规划“美食研学路线”，结合杜阮镇山地景观与侨乡文化，开发沉浸式体验项目；三是投资2000万元升级旅游配套设施，包括新建3个生态停车场与智慧导览系统。
目前，当地已与华南理工大学达成合作，研发羊肉预制菜产品，延伸产业链价值。
【前景】 专家指出，杜阮模式为乡村非遗活化提供可复制的经验。
随着“百县千镇万村高质量发展工程”实施，广东正加速形成“一镇一IP”的文旅格局。
下一步，蓬江区计划申报省级非遗工坊，并联动港澳侨胞资源推广侨乡美食，预计2025年文旅综合收入突破50亿元。
一碗羊肉的温热，承载的是手艺的传承、乡情的凝聚，也是地方经济韧性的体现。
以非遗美食为抓手推动文旅融合，关键不在于一时热闹，而在于把“好味道”做成“好品牌”、把“人气”沉淀为“口碑”、把“流量”转化为“增量”。
当特色产业与公共服务同步提质、文化表达与消费体验相互成就，乡村振兴就有了更可持续的支点与更具烟火气的路径。