近日，南明区市场监管部门在推进食品安全专项整治工作中，成功破获一起非法食品加工案件，再次暴露出当前食品安全领域仍存在的突出问题。 此次执法行动于3月16日展开，执法人员在与沙冲路街道办事处联合开展"三个全覆盖"排查整治中，发现了一处隐蔽的非法生产加工火锅底料窝点。经现场勘查，该窝点生产环境极其恶劣，卫生状况令人堪忧，完全不符合食品安全生产的基本条件。更为严重的是，经营者未办理任何生产经营资质，属于完全的无证生产行为。这类黑窝点的存在，对消费者的食品安全构成了直接威胁。执法人员当即对现场的火锅底料成品、半成品、原料及有关生产工具进行了全面扣押，并联系省质检院对涉案产品进行抽样检测，及时固定了关键证据。 在深入调查过程中，执法人员采取延伸检查的方式，对涉案区域及周边进行了全面排查。此举措最终发现了两处可疑冻库，为案件的全面破获奠定了基础。这两处冻库内储存的冻肉产品种类繁多，包括牛肉、猪腰、鸭肠、毛肚等，总计约3000斤。更令人担忧的是，现场负责人无法提供这些产品的合法进货凭证、动物检疫合格证明或肉品品质检验报告。这意味着这批冻肉产品要么未经过必要的检验检疫程序，要么来源不明，均存在极大的食品安全隐患。执法部门随即对全部问题冻肉进行了查封处理，并进行了抽样送检。 从案件反映的问题来看，当前食品安全领域的违法行为仍然存在，主要原因包括：一是部分经营者法律意识淡薄，为追求利益最大化而铤而走险；二是非法经营成本相对较低，利润空间吸引不法分子；三是某些环节的监管仍需深入加强。这些问题如果得不到有效遏制，将严重威胁人民群众的饮食安全和身体健康。 针对此批数量较大的无合法来源冻肉，南明区市场监管局注重，迅速成立专案组，启动了全面的溯源调查工作，力求彻底查清产品的具体来源和流向，防止问题产品继续流向餐饮市场。这一做法反映了监管部门对食品安全的严肃态度。目前，两起案件正在依法调查处理中，相关责任主体将面临严厉处罚。 南明区市场监管部门表示，将对涉案责任主体依法从严从重查处，对相关违法行为遵循"零容忍、出重拳、除隐患"的工作态度。待案件办理完毕后，将及时向社会公开处理结果，发挥典型案例的警示和震慑作用。 放眼长远，南明区将继续按照餐饮食品安全"三个全覆盖"的工作要求，通过发动社会力量、加强部门联动，严格落实食品安全党政同责和"四个最严"要求。执法部门将坚持"一案多查、挖根断链"原则，重点整治网络餐饮"幽灵外卖"、资质造假、经营场所环保不达标、食品质量不合格、从业人员健康证件不全等各类乱象。对任何违法犯罪行为都将采取"露头就打"的态度，通过查处一批有代表性的典型案例，形成强大的法律威慑力，全力守护人民群众的饮食安全。
食品安全一头连着民生健康，一头连着市场秩序。对“黑窝点”“黑冻库”露头就打，既是对群众关切的回应，也是对法治化营商环境的守护。只有坚持最严标准、最实举措、最硬执法，持续推进全链条治理与社会共治，才能把风险关口前移，让每一餐更安心、更放心。