咱们家厨房里有个“小确幸”，就是爱人给拎回来两棵绿油油的奶白菜，其实就是咱们自家菜园子种的那种普通青菜，超市给起了个洋气的名字叫奶白菜。我就把它外围的老叶子剥了，留着中间嫩黄的芯子和经脉，用清水冲干净切成碎末。当时心里想啊，干脆弄个饼吃吃吧。这可是我第一次尝试烙饼，虽说不知道能不能成功，但想着青菜也能玩出点花样，我就忍不住嘴角上扬。 爱人觉得青菜就得葱花炒一炒，三分钟出锅就完事了。可每天这么吃啊，就连青菜自己都开始嫌弃了。我就想把“色香味形”这四字真经搬到厨房来，同一种菜换个吃法能有双倍惊喜。奶白菜饼这个灵感也是这么来的，清香还没出锅呢，舌尖都先醉了。 咱们先准备材料（1人份）：奶白菜1棵、葱花一小撮、鸡蛋1个、面粉约2汤匙、盐和十三香少许、还有植物油喷一点。做起来分三步就行。 第一步剁碎拌味：把奶白菜的老梗去掉，只留嫩黄芯和叶脉切成细末，跟葱花、盐、十三香一起放进碗里轻轻拌几下。 第二步调成稀糊：加一小勺清水缓缓倒进去拌匀面粉变成稀糊，再磕一个鸡蛋进去顺时针搅打均匀看不见粉粒就行了。面糊稀点做出来才软和。 第三步电饼铛烙制：把电饼铛预热刷点油倒上菜糊摊平成圆饼形状。等上面刚凝固就翻面盖上盖上下火同时加热3分钟；趁热用木铲压一下让饼身贴紧铛面受热更均匀。两面金黄就能出锅切成块趁热吃了——脆、软、香全都齐了。 当饼边微微卷起香气扑鼻的时候你就知道了：普通食材也有高光时刻呢！这奶白菜饼不光解决了“吃啥”的难题，还把春天的清新都揉进面团里了——咬一口感觉整个菜园子都在嘴里展开了呢。今晚咱们也试试看？