【问题揭示】 随着网红食品文化的兴起，鸡爪因价格便宜、色泽诱人而热销。然而央视的调查揭露了这繁荣背后的真实情况。在成都、重庆等地，多家鸡爪生产企业存在严重卫生隐患。记者实地发现，部分车间未办理健康证、未进行卫生消毒，生产环境令人担忧：地面积存污水，鸡爪裸露堆放在脏地面上，清洁工具随意压放其上。更严重的是，被踩踏的鸡爪仅经简单冲洗就重新进入加工流程，食品卫生防线形同虚设。
当食品安全与医疗安全这两条民生底线同时出现警报，"3·15"曝光的不仅是企业的失信，更是对现代市场监管体系的深度拷问。在消费升级与产业转型的当下，如何构建覆盖生产、流通、销售全链条的监管网络，将成为守护人民群众饮食安全的关键。这既需要监管部门持续发力，更需要行业协会、电商平台、消费者共同参与，织就社会共治的防护网。