最近杭州的蔬菜市场迎来了一次春天的盛宴，“双笋”上市让市民们的餐桌变得丰富多样。这是一场精心策划的农业表演，春笋和冬笋一起登场，给杭城的农贸市场和超市增添了一抹清新的颜色。这些笋类给人的感觉不仅是新鲜，还代表着农产品市场供应稳定、价格平稳的状态。记者走访了杭州市余杭区、安吉等地的农贸市场了解到，这个季节主要销售的笋类产自浙江安吉等周边地区。与往年相比，今年初期的春笋价格给人留下了不错的印象。管理人员说，现在春笋的零售价一般在每斤12至15元之间，带皮冬笋每斤约12至13元，而剥皮冬笋价格要高些，约为每斤28元。和去年一月份的时候相比，现在的单价下降了约10元；冬笋价格也降低了5至6元。“今年笋价实惠，买的人多了起来。”一位摊主说，最近天气变化快，市民们喜欢买笋炖汤、烧肉，既可以尝到新鲜口味还方便家庭烹饪。分析人士指出，当前价格回落主要得益于产地气候好，竹笋产量增加和市场供应充足。不过随着天气继续变暖，春笋将进入旺产期，市场需求可能也会跟着增加。加上采挖和运输成本可能受到天气和劳动力的影响，未来价格可能有小幅调整。建议喜欢尝鲜的市民把握住这个时机。 虽同属竹笋类植物，但冬笋和春笋因为生长季节和状态不同而味道各异。从业多年的农产品经营者解释说，冬笋在地下孕育成熟还没破土而出的时候比较紧实细腻口感好；而春笋是已经破土而出的嫩芽，口感脆嫩爽口纤维结构明显。 这个季节选择和保存问题困扰着消费者们该怎么办呢？业内提供以下建议： * 挑选春笋：最好选外壳颜色嫩黄、有绒毛、切口新鲜湿润没萎缩迹象的；* 挑选冬笋：最好选壳子紧裹不松动、根部带红褐色泥土重量较重的。 * 储存方法：未剥皮的带壳春笋可以放在保鲜袋里放冰箱冷藏3-5天；冬笋用微湿布包好冷藏能存一周左右；如果想保存久一点可以切成块烫熟分装冷冻一个月没什么问题。 虽然竹笋营养丰富但也要注意个人身体情况。专家建议说：痛风急性期患者或者泌尿系统结石患者少吃或者不吃；胃肠道功能弱的人也要适量食用；过敏体质者第一次吃少量观察反应。烹饪前焯水可以提高口感减少草酸等物质。 现在市场上到处都是“双笋”摊位这样的景象正好反映了春天消费市场活跃的状态。稳定供应和亲民价格让市民享受到了春天时鲜产品也满足了他们对美好生活的追求。在享受美食同时了解食材特性掌握科学方法才能更好地体验这份春天滋味实现美味健康平衡。随着季节推移更多春菜将陆续登场给消费市场注入活力。