眼下正是3月15日，记者去福建省老年医院营养科找到林婷副主任医师，请她给大家支支招，教咱们把拗九粥做得更健康。眼下快到3月17日拗九节了，那碗热气腾腾的传统美食，不仅软糯香甜，还透着浓浓的孝心。不过传统做法里的糯米升糖指数偏高，再加上红糖、桂圆这些甜味配料，整体糖分确实不低。考虑到中国老年人中糖尿病挺常见，咱们得小心别让老人血糖波动。 这次林婷给大家准备了两款“健康版”拗九粥——低糖版和药膳版。低糖版里，咱们把糯米跟荞麦或者燕麦按1:1的比例搭配着煮，用粗粮代替精米，既能降升糖速度又能补膳食纤维。莲子含糖少，每碗放三四颗就行；桂圆和红枣虽然甜，但每碗只放1到2颗就能调味。要是想保持清甜口感，少加点红糖，用葡萄干和荸荠来提味就好了。煮粥时别忘了放十来粒黄豆补补蛋白，别光盯着碳水吃。 对于体质虚弱、需要调养的老人，药膳版更合适。咱们可以用泡过黄芪和生晒参的水煮粥来益气健脾；也能适量加点枸杞、百合和陈皮来养阴润肺、理气健脾，这正好适合春季容易疲劳、脾胃偏弱的人。不过这种药膳得看个人体质，容易上火的人可不能加太多。林婷还特别提醒大伙儿：拗九粥再好也别当饭吃！很多人过节时会连续吃个好几天，这其实不科学。粥类食物蛋白质和维生素都有限，老这么吃容易营养不均衡。 按照《中国居民膳食指南（2022）》的说法，老年人每天得保证吃1个水煮蛋、喝300毫升到500毫升的牛奶，再配上畜禽肉和水产品各40克到75克，再加上足量的蔬菜水果才行。只有这样才能把优质蛋白和钙这些营养素都补进去呢！