2007年，吴亿决定把“阿水土鸡”这个餐饮品牌带到市场上，谁能想到呢，这一决定不仅让他成为了木薯饼制作技艺的第六代传承人，还给茂名带来了一张新名片。2010年的时候，吴亿胜带着自己的作品去参加中国粤菜选拔大赛，结果拿了个中国粤菜名点奖回来。到了2013年，他又在茂名“十大美食”评比中拿下了名点奖的第二名。2018年，首届南越金牌小吃比赛中，他的木薯饼闯进了十强榜单。这一路下来，吴亿胜不仅把自己的手艺传遍了广州和深圳这些大城市，还吸引了外省的游客专程跑来品尝。就在前几天，“茂名非遗半小时”第三十六场展演在市文化广场大舞台热闹开演。这个活动特意聚焦在市级非物质文化遗产“木薯饼制作技艺”上，通过传承人讲故事、现场做示范、大家动手做以及免费尝味道等环节，让市民们深入了解这道在粤西地区流行了百年的茂名传统小吃。这次活动一开场就很有气氛，茂南灯笼舞《烟火尽繁华》的舞者们手持灯火，用翩翩舞姿点亮了夜空。接着台上就摆开了煎饼炉灶，那种诱人的香气立马把大家都带入了木薯饼的香甜世界。 咱们都知道茂南地区早在清代就开始种木薯了。据《茂名市志》记载，勤劳的祖先们把木薯磨成粉加水搓成团再干煎一下，就做出了这道软糯香甜的美食。它以前可是出远门做生意的“行囊伴侣”、农忙时的“田头宴”、还有探亲访友的“好心手信”。一直到2021年，木薯饼制作技艺才正式被列入茂名市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。活动现场吴亿胜给大家讲了他和木薯饼相伴十多年的故事。他说做饼看着容易其实处处是功夫，选材、磨粉、和面、干煎每一步都不能马虎。为了保留木薯最原始的清香，他坚持手工研磨40分钟才能成粉；为了让甜味均匀渗透，他还把糖和花生碎直接揉进了薯粉里。 为了让大家更直观地看到制作过程，吴亿胜还带团队现场演示了从粉到饼的全过程。最有意思的是大家上台亲手做木薯饼这一环节。在老师傅的指导下，面团在市民掌心成形后丢进锅里滋滋作响，现场气氛特别热烈温馨。观众还可以把自己做好的饼带回家给家里人尝尝味道。主办方也准备了好些现煎的木薯饼免费给大家吃刚出锅的饼热乎乎的外脆里糯咬一口满嘴都是儿时的回忆。 除了做饼之外活动还穿插了城市文明建设和“百千万工程”等有奖问答环节主持人一提问大家都抢着举手答题答对的市民还能领到小礼品呢这不仅增加了活动的趣味性也让大家在玩乐中学到了不少知识。一块小小的木薯饼承载的不仅仅是香甜软糯的滋味更是茂名人儿时的记忆和游子的乡愁还有一代代手艺人对传统的坚守当晚大家在灯火与笑声中亲手触摸到了这项百年技艺的温度用味蕾感受到了非遗的活力这场活动是由茂名日报社全媒体记者黄月华撰写姚铭拍摄的报道记录下来的内容。