焦福成，这位被誉为把徽菜炒进真空袋里的一代宗师，于11月6日带着弟子来到六安。他在“厨道百家宴”上展示了他精湛的刀工、火候与调味技巧。现场围观者屏息凝神，只为捕捉那穿越古今的独特徽味。焦福成拥有众多荣誉头衔：中国烹饪大师、国家一级评委、安徽东方徽菜研究所副所长等等，但他总是谦逊地说自己只是爱炒菜。他每天都在厨房与讲台之间奔波，将学到的东西传递给学生，这些学生遍布安徽乃至全国赛场。焦福成的厨师生涯始于1972年，当时他才20岁，被偶然选入餐饮学校。那时的他连土豆丝都切得粗细不一，但他努力练习刀功，勤奋学习菜谱。1978年合肥首届烹饪大赛上，焦福成展示了“口袋鸡”和“什锦拼盘”，并以2分2秒的整鸡脱骨速度震惊全场，一举夺魁。他明白天赋可以拉开差距，只有汗水才能决定高度。1979年单位送他进京到人民大会堂学习，在北京人民大会堂的四年里，他与川菜、京菜、宫廷菜大师切磋技艺。他把学到的宫廷菜精髓融入到徽菜中，使“铁板香焖肉”和“八宝彩蛋”更具焦香和酥脆口感。1984年焦福成回到合肥接手“逍遥酒家”，在厨房里创制了“曹操鸡”、“华佗大补汤”和“李鸿章杂烩”等名菜。他把安徽历史人物的故事融入到菜谱中，食客在品尝美食的同时也能了解历史人物故事。如今进入管理层后，焦福成把更多时间投入到厨房与课堂教育中去。他的身影出现在合肥技校、省烹饪协会和全国青年赛等地方，培养了大批优秀厨师人才。面对年轻消费者群体需求变化，焦福成创新推出了新派徽菜“三张牌”：铜锅系列、腊鲜系列和真空即食系列。他利用铜锅导热快、锁鲜久的特点打造复古时尚菜品；利用腊香渗透纤维让菜品越嚼越香；还把传统菜品做成8分钟热水复热即可食用的真空即食礼盒。50年来焦福成一直坚持传承创新徽菜文化，“烹调即人生”的执拗与热爱贯穿了他整个职业生涯。现在当人们打开真空袋加热“包公鱼”时不仅能尝到美味还能感受到那份坚持与热爱带来的力量。