节假日是阖家团聚、走亲访友的高峰期，也是饮食涉及的急症的易发期；记者从多家医院临床反馈了解到，近期急诊接诊中，急性胰腺炎病例较平日增多，部分医院相关接诊量可达平时的1.5至2倍；同时，因鱼刺、骨头、枣核等导致的食道异物梗阻也呈集中出现态势。医生指出，这两类情况看似“生活小事”，实则可能迅速演变为重症甚至危及生命，值得公众重视。 一、问题：聚餐“高负荷”带来两类高发急症 从急性胰腺炎看，不少患者饱餐或大量饮酒后突发上腹部持续剧痛，部分疼痛可向背部放射，伴随恶心呕吐、腹胀发热等症状。个别重症患者可出现呼吸衰竭、胸腹腔积液等并发症，救治窗口期短。临床上，这类疾病被称为“良性病中的凶险者”，提示其虽常与饮食相关，却不可掉以轻心。 从食道异物看，节日期间鱼类、带骨肉类、坚果及带核食物上桌频率增加，加之边吃边聊、进食匆忙，鱼刺、鸡鸭骨、排骨骨片、枣核等更易“卡住”。一些患者症状轻时仅觉咽部异物感、刺痛，重者可出现吞咽困难、胸痛、呕血等。儿童误吞硬币、纽扣电池、磁力珠等小物件，则风险更高，短时间内可能造成化学灼伤、穿孔、梗阻等严重后果。 二、原因：饮食结构、行为习惯与人群特点叠加 专家分析，节假日急性胰腺炎高发，与高脂高蛋白饮食叠加饮酒关系密切。胰腺是重要的消化器官，进食过量油腻食物和饮酒后，机体需要分泌更多消化液以参与消化；若胆胰管道通畅性受影响，相关消化液“走错路”或引发胰腺自身损伤，便可能诱发急性胰腺炎。部分人群若本身存在胆囊结石、代谢异常等基础问题，在节日期间更容易“踩雷”。 食道异物集中出现，则更多与进食方式相关：一是聚餐氛围热闹，讲话、大笑、分心进食使吞咽协调性下降；二是部分老年人口腔感知能力下降、咀嚼能力有限，遇到不常吃或带骨带刺食物更易误吞；三是节日期间玩具、小零件增多，家长忙于家务和走亲访友，儿童看护稍有疏漏就可能发生误吞。 三、影响：从个人健康到急诊资源，都经受压力测试 对患者个体来说，急性胰腺炎一旦进展为重症，可能牵连多器官功能，治疗周期长、费用高，康复后仍需严格管理饮食与生活方式。食道异物若未及时取出，可引发局部炎症、脓肿、瘘管，甚至穿破大血管造成致命性大出血；儿童误吞纽扣电池、磁力珠等则可能在短时间内造成不可逆损伤。 从医疗系统角度看，节日期间外伤、酒精相关急症增多，本就对急诊形成压力；若饮食相关急症集中出现，将更挤占急诊、重症监护、内镜等关键资源。因此，加强节日健康科普与风险提示，有助于减少可预防的急诊就诊，提升救治效率。 四、对策：早识别、快就医、少“土办法”，把风险挡在家门口 在识别上，医生提醒：饱餐或饮酒后若出现突发且持续的上腹部剧痛、向背部放射，弯腰或抱膝可略缓解，同时伴随明显恶心呕吐且呕吐后不缓解，应高度警惕急性胰腺炎，尽快到医院完善检查。若出现皮肤黄染、心动过速、冷汗、意识模糊等表现，更应立即就医。 处置上，疑似误吞异物时切忌盲目尝试“手抠”“吞饭团”“喝醋”等办法：手抠可能将异物推得更深；吞咽食团可能让尖锐物进一步刺入组织，增加穿孔和大出血风险；大量喝醋不仅难以软化骨刺，还可能损伤消化道黏膜。正确做法是尽快前往具备耳鼻喉科、消化内镜等救治能力的医疗机构评估处置。需要强调的是，有些人剧烈咳嗽或催吐后症状短暂缓解，并不意味着异物已经排出，仍需尽快检查确认。 预防上，“管住嘴、管住酒、放慢吃”是最经济有效的策略：饮食尽量均衡，每餐七八分饱；饮酒务必节制，避免空腹饮酒和连续拼酒；进食时减少说笑打闹，遇到鱼刺、带骨肉类、枣等食物细嚼慢咽；有胆囊结石或既往胰腺炎史者，应尤其避免油腻与暴饮暴食。儿童家庭要加强看护，将纽扣电池、磁力珠等小件收纳到儿童无法触及的地方，节日期间更要防止“玩着玩着就入口”。 五、前景：从“节日提醒”走向“长期管理”，构建更稳固的健康防线 业内人士认为，节假日急症高发背后，折射出部分人群健康管理意识不足与生活方式“集中放纵”的惯性。随着居民健康素养提升、基层健康教育常态化以及急救网络和内镜救治能力下沉，相关可防可控风险有望逐步下降。但更关键的是，将节日中的风险提示转化为日常习惯：适度饮食、规律作息、理性饮酒、专注进食、儿童防误吞等，都是能长期降低急症发生率的“硬措施”。同时，医疗机构在节假日加强急诊力量配置、完善绿色通道与多学科协作，也将为重症救治争取更多时间。
节日聚餐享受美食的同时，也要注意饮食安全。急性胰腺炎和食道异物看似突发，实则可以通过合理的饮食习惯来预防。保持适度饮食和科学进食方式，才能度过一个健康祥和的假期。