春节临近，家家户户厨房烟火气浓郁。
然而，灶台上跳跃的火苗若稍有不慎，便可能酿成灾祸。
记者从北京大兴消防救援支队获悉，近期该区接连发生多起厨房火灾，为节前居家消防安全敲响了警钟。
厨房火灾频发的背后，是居民对火灾风险的认识不足和侥幸心理作祟。
2月1日下午，大兴区一居民在厨房炒菜时，因油放得较多、炉灶火开得过大，油锅突然蹿起火焰。
虽然该居民迅速盖上锅盖并将锅移至地面，但火苗已引燃了油烟机管道。
幸运的是，社区微型消防站队员及时利用楼内消火栓出水扑救，在消防救援人员到场前控制了火势。
参与处置的消防员表示，到场时厨房内已满是浓烟，灶台一片狼藉。
更为典型的案例发生在1月22日。
一位69岁的居民在家中炼猪油时，仅离开了一分钟去客厅收拾，就在这短短时间内，油锅起火并迅速蔓延，引燃了油烟道和橱柜。
当他返回厨房时，已是浓烟弥漫。
事后，这位居民追悔莫及地表示，"我要是不离开那一分钟就好了"。
统计数据反映出问题的严重性。
自2026年1月1日以来，大兴区消防救援支队已接报厨房类火警21起，其中5起造成了居民家中油烟机、橱柜等不同程度烧损。
所幸的是，这些火灾均未造成人员伤亡。
但这些案例共同指向一个问题：大多数火灾与做饭期间人员临时离开、用火不慎直接相关，特别是油锅起火后处置不当或延误，导致火势迅速扩大。
大兴区消防救援支队防火监督员指出，许多居民心存侥幸，认为"转眼即回"不会出事，但火灾往往就在这"转眼之间"发生。
油温升高极快，尤其是炼制动物油或大量油炸食物时，油锅若持续受热无人看管，非常容易达到燃点。
这种认识上的偏差，正是导致厨房火灾频发的重要原因。
为有效防范春节期间的厨房火灾，消防部门提出了系统的预防和应对措施。
首先是做好"三清三关"：清厨房、清阳台、清楼道；关燃气、关电源、关火源。
这一简明扼要的口诀，涵盖了家庭消防安全的核心要素。
其次，在厨房做饭期间必须做到开火不离人，离人必关火。
烹饪期间切勿中途长时间离开，如需接电话、开门等，务必先关闭炉火。
当油锅起火后，正确的应急处置至关重要。
消防部门强调，一定要冷静科学处置，切勿慌张用水泼浇，这会导致火势爆燃。
正确方法是先关闭气源和电源，然后用锅盖或灭火毯从侧面缓慢覆盖，完全隔绝空气直至火焰熄灭。
若条件允许，可将切好的蔬菜沿锅边倒入，通过降温方式灭火。
这些方法看似简单，但在紧急时刻往往能够有效控制火势。
此外，家中厨房油烟管道的定期清理也不容忽视。
积聚的油垢是极好的可燃物，一旦遇到明火极易使火势蔓延。
消防部门建议，厨房内应放置灭火毯或小型灭火器，并确保家庭成员掌握使用方法，这样可以在火灾初期有效控制局面。
厨房里的安全，往往取决于一念之间、一步之差。
节日团圆越近，越要把“看住一把火、管好一锅油”当作生活常识与家庭底线。
把侥幸换成规范，把慌乱换成科学处置，把隐患消除在日常点滴中，才能让年味更暖、团圆更安。