其实甘蔗到底是降火还是上火，全看你是什么体质，还有你怎么吃。作为执业营养师，我就给大伙儿说说到底咋回事。我查了《中国食物成分表（第6版）》和《中医营养学》，结果发现，甘蔗的水分含量能达到84%以上，里头还全是蔗糖、葡萄糖、果糖，还有各种维生素矿物质。中医认为甘蔗是甜的、凉的，能给肺和胃补充水分，还能润燥下气。一般来说，要是嗓子干、咳嗽或者嘴里觉得热得慌，吃点甘蔗确实管用。 可为啥还有人说吃甘蔗上火？主要就是吃法不对或者身体情况特殊导致的。第一种情况是吃太多了，糖分留在嘴里给细菌繁殖提供了条件，就容易溃疡、起泡；这不是真的上火，是糖分刺激和细菌捣乱的结果。第二种情况是本身是湿热体质的人，吃了太多高糖的甘蔗，会让体内湿热更重，嘴里发苦发臭。 想把甘蔗吃对其实不难：每天别超过200克（大概一小段），吃完赶紧漱口清理掉糖分；湿热体质的人可以搭配菊花茶或者金银花茶喝来中和一下。不过有几类人要小心：糖尿病患者得避着点儿，因为甘蔗升糖指数高；脾胃虚寒的人也别多吃；嘴巴有伤口或者发炎的暂时别吃；小孩子最好榨汁少喝，喝完还得漱口。 说到底甘蔗是个凉性的食材，适量吃有清热降火的作用，但还是得看自己的体质来调整量和吃法，不然容易吃出毛病。