问题——外出就餐更频繁，餐具卫生成了食品安全的“第一道关口”。大肠杆菌广泛存在于人和动物肠道，也可能经粪口途径在环境中传播。餐具或操作台面检出大肠菌群，通常被视为卫生状况的提示信号，意味着清洗、消毒、储存或操作环节可能存在漏洞。世界卫生组织多次指出，食源性疾病与不当加工、交叉污染及个人卫生不足密切对应的，餐饮环节的基础卫生是防控重点。
餐具卫生既是城市文明的细节体现，也是公共卫生的重要环节；在消费升级和健康需求提升的背景下，需要政府监管、企业落实责任、公众参与监督形成合力，才能筑牢“舌尖上的安全”。既要让监管保持力度，也要让消费者掌握基本的卫生常识，共同推动餐饮行业更规范、更高质量发展。