南阳府衙附近民主街有个老味道，叫小李酸辣粉，在卧龙路医专小吃街20米路南。从小学吃到毕业，一直没变。红油浮面，辣得很直接，酸味就藏在后面，爱吃酸的可以自己加醋。土豆粉弹性十足，汤底用的是鸡汤，麻油和辣椒在嘴里交织，最后滴点辣油特别提神。这家店还有麻酱米线也很不错，卤豆腐串吸饱了汤汁，一口下去汁水四溢。如果是酸米粉还可以免费续碗，口感清爽回甘。 新田360广场摩根步行街里有个洋气的柳州螺蛳粉——东门七爷。青花瓷圆碗一出来就有了仪式感。汤里漂着油花，臭味调得很淡，反而更勾人食欲。酸笋、黑木耳、酸豆角、炸腐竹、鹌鹑蛋、花生米、螺丝肉末酱这些配料堆得满满的。搅拌的时候辣气上来了，微微辣刚好让嘴唇发麻。 第一次吃干捞版本的也挺惊艳，小料堆成了小山。用筷子一挑，粉和酱裹在一起像条亮红的瀑布，既好看又好吃。 民主街府衙附近还有一家阿贵鲜新疆米粉，10元就能吃到新疆味道。别误会，这其实是贵州和新疆的混血产品。炒米粉端上来油亮亮的，微微带点辣。鸡肉嫩得很，芹菜脆脆的，泡菜酸酸的。米粉又滑又有劲道。别忘了加一份炒馕——掰块馕蘸上辣酱吃，孜然和咸鲜一起在舌尖炸开。 南阳还有一个隐藏的宝藏——姐俩土豆粉。在南航盛德美晶晶百货旁边的小道走100米就到了。砂锅煮粉锁住了每一滴汤汁。用优质土豆淀粉做成的粉条晶莹剔透，夹起来能拉丝。酸辣汤底麻、辣、鲜、香、酸全占了：麻油先攻进来，辣椒跟着来，最后是老陈醋收尾。吸溜第一口汤在嘴里炸开了花；再吸第二口只剩下回味无穷。 牛肉粉更绝：粉红色的牛肉在滚水里翻个身就熟了，细嫩得能在嘴里化开；米粉可以免费续碗，清爽回甘让人直爽。想升级的话打一小碟蘸酱涮着吃，鲜味绝对能组局。