大家看了最近两年的美食综艺肯定不陌生，像黄磊拍的“爸爸去哪儿”、谢霆锋搞的《十二道锋味》，甚至是小S平时在家的片段，镜头里总是少不了一口亮亮的大锅。明星们都爱直接把它端上桌，因为它保温久、颜色好看，还能一锅炖好多菜。这东西到底是什么？说白了就是一种涂了釉的金属锅。金属做底子，再加上玻璃质釉料高温烧一下，表面就形成一层瓷釉层。它继承了搪瓷抗腐蚀、耐高温的优点，又彻底解决了“掉瓷”的问题。 珐琅锅为什么这么火？主要是有这五大好处。首先是受热均匀，小火慢炖出来的肉特别嫩。因为导热慢散热也慢，热量能均匀地铺满锅底。做红烧排骨、熬骨头汤时肉熟得透，还能保证口感软嫩多汁。第二个优点是密封锁鲜，蒸、煮、炖都行。那圈加厚的锅檐能把蒸汽锁住循环，让食材更入味。豆腐吸足了汤一抿就化，炖牛腩汤汁都成胶状了。第三个是保温效果好，关火后也能像个“保温屏”。锅壁比普通锅厚了20%，温度还能在30分钟内保持在100度以上。周末熬一大锅粥出门倒个垃圾回来照样咕嘟冒泡。第四个是不粘易洗。釉面光滑油渍挂不住，洗完直接一冲就光亮如新。第五个就是高颜值了。有酒红、雾蓝、墨绿这些颜色摆在灶台上特别好看。 咱们拿一日四餐来举例看看怎么用它。早晨吃皮蛋瘦肉粥挺方便的，米和水按1:6的比例小火炖40分钟。中午做寿喜锅的时候把豆腐、牛肉和香菇一层层码上去，汤汁收浓了拌饭特好吃。晚上清蒸鲈鱼也简单，鱼身下垫葱段水开后8分钟关火鱼肉就成蒜瓣状了。深夜饿了煮个鸡蛋面也行，用锅里剩下的汤底直接下面条5分钟就搞定。 挑锅的时候也有个小技巧。看釉面光滑不光滑、有没有气泡或砂眼；听声音轻敲一下要是清脆悠长那就是好的；再测一下重量和铸铁锅比比看更重就说明底子厚实。 总之啊，一口好锅能让做饭变得像享受一样。珐琅锅把好看、好用、好洗都结合在一起了。赶紧下单吧明天你就能用它把平时的一日三餐过得像诗一样有仪式感。