来千岛湖一趟，把这口甜腻的鱼头泡饼吃上，让麦香和甜腻混在一起。刚刚进了双河城，走在光明路上，靠近如意湖，就看到双河酒店站在路南边，特别稳当。这个酒店名字叫双河，气质像水一样干净，也挺有劲儿。要是想给舌头写一封情书，非得是大鱼头泡饼不行。 这鱼头可是从老远的千岛湖来的，是那儿的明星鱼呢。它喝的水都有点儿甜，骨头里记着湖水的味道。别小看这个鱼头，酒店没把它切碎就用了整只的，留下鳍那些地方的肉最肥美也最懂水性。老书早就说过了，大个头的鱼头肉多得很。 这道菜端上桌一看，鲜味像河一样漫出来。红彤彤的汤里漂着灯笼椒排成队，把夜色都照亮了。先尝尝鱼肉，甜甜的带着酱香；再咬下鱼皮，又焦又韧；最后吸一口鱼脑，像风一样快。还没回过味儿来呢，后面几口早就排队等着了。 旁边的烤饼看着像配角，其实是最灵魂的地方。软乎乎的饼泡进汤里，咸香、焦辣跟麦香味混在一起来回冲。鱼头的味儿被饼给软下来了，汤也跟着变复杂了。吃一口就能感觉到南方的水和西北的黄土握着手说话呢。 总经理马渭红说了想让客人一道菜尝到两种地方的味儿。所以一条鱼把千岛湖的甜和西北的麦香给锁在了一起。 晚上的时候酒店灯火通明。有时候那边是过生日宴礼那边是满月酒——白头发和红脸蛋在一张桌上举杯庆祝。 人们老爱用味道给重要时刻做记号：鱼头留住热闹的温度，饼把时间存起来。只要那口汤还在舌头底下打转，回忆就还是新鲜的样子。