绿茶是咱们产量最大的茶类，主要是因为它那种特有的鲜醇口感。绿茶之所以这么受欢迎，是因为它颜色黄绿，看着就像春天的味道被锁进了杯子里。绿茶加工主要有四种方式，这就决定了它不同的风味和产地。炒青绿茶是用锅炒出来的，带着一股烟火气，香气高扬，豆香、板栗香、花香都有。烘青绿茶是在焙笼上慢慢烘干的，有的直接拿来喝，比如黄山毛峰和太平猴魁，还有的被做成黄玫瑰、茉莉花茶。蒸青绿茶则是用蒸汽杀青的，这种工艺从唐朝就开始出口到日本了，日本玉露和碾茶就是这种做法。晒青绿茶是直接在阳光下晒干的，茶条粗壮，一般做成黑茶原料。 茶多酚是绿茶健康效益的主要成分，它能抗氧化、护血管、防癌抗癌、防辐射、抑菌消炎、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、助消化降脂还有护齿明目。不过喝绿茶也有禁忌：头遍茶最好别喝，因为表面可能有农药残留；空腹喝茶容易刺激肠胃；新茶要存放一段时间再喝；胃寒的人容易腹泻；神经衰弱者和哺乳期女性要少喝；服药和隔夜茶最好别碰；变质的茶绝对不能喝。总之适量饮用才能让绿茶真正成为身体的好朋友。