说起浙江的白茶，太白顶芽那是绝对的硬通货。它也叫婺州东白或者东白茶，是浙江省东阳市东白山和磐安大磐山地区产的白茶。东阳市属于浙江，婺州是老地名了，现在归金华管。你看那地方山多林密，气候也舒服，土壤肥沃得很，特别适合种茶树。太白顶芽一般用东阳本地的木禾茶群体品种做原料，就是清明到谷雨那会儿的嫩芽。 采茶的时候挺讲究，通常就是摘一芽一叶刚冒出来或者一芽两叶刚展开的。加工工序也不少，得先把芽叶摊开晾一晾，再杀青、炒揉、初烘、复烘好几道程序。这茶历史久了名气大，现在越来越多人喜欢喝。说到太白顶芽就像八仙里的铁拐李一样，是独一无二的存在。 传说李仙当年没瘸之前可是仪表堂堂的神仙。有一回他要去王母娘娘那吃蟠桃，在路上太累了就在江边石岩上歇着看日落。这一看就忘了时间，眼看就要迟到了。他急着起来赶路，一脚踩空掉进洞里伤到了腿。 好不容易爬出来他是驾云去的王母娘娘那，但没等见面就疼得受不了摔下来了。正好压在一株千年茶树上，还压坏了一位小仙女。这位小仙女给他敷了几片叶子搓烂的茶叶在伤口上止血，又给了他颗药丸吞下去。结果血止住了但脚短了一截，李仙只能拿老藤做拐杖，后来就变成了铁拐李。 小仙女就是太白顶芽的茶神。现在太白顶芽发展得好，国内外都有市场了。买的时候得看品质。干茶要是条索松散没茶毫那多半是假的；真的外形像梭子挺秀，芽叶肥壮翠绿还有白毫。 泡出来汤色清亮入口清爽回甘；要是混浊没味儿那也是假的。老祖宗用茶治病救人确实有科学道理：它能退热降火还能防癌防暑解毒消除牙痛。这茶是早春采的芽比较嫩制作简单保留了营养成分。 茶多酚含量高抗氧化能提高免疫力保护心血管；还有活性酶清除自由基对糖尿病病毒感染都有帮助。