天气热了大家食欲都不好，总想找点清爽又好吃的东西。今天我给大家推荐一道夏天必备的低卡美食——番茄金针菇肥牛卷，酸甜可口又不胖，特别适合减肥的时候吃。这道菜热量很低，就算吃上三碗也不会有负担，关键是做法特别简单，15分钟就能搞定。 首先准备食材：番茄2个、金针菇一把、肥牛卷半盒，还有蒜瓣、番茄酱、蚝油、生抽和盐。先把番茄用开水烫一下去皮，这样炒的时候更容易出沙出汤。金针菇洗净撕成小朵，肥牛卷放进锅里快速焯水30秒就能捞出来。 接着炒个番茄汤底，锅里放油先把蒜片炒香，然后放番茄丁小火慢慢炒到软烂出沙。这时候加点番茄酱提味，再加入开水和调料调味。水开了把金针菇放进去煮软，最后把肥牛卷倒进去再煮1分钟左右入味就可以了。出锅前撒点葱花和白胡椒粉提香。 这道菜最主要的诀窍就是焯水的时间要控制好，肥牛卷不能超过30秒，太久就变老了。还有就是番茄一定要炒到出沙，这样汤汁才会浓郁。想吃得清淡点可以加点豆腐或者白菜进去搭配着吃。 这道菜特别适合减肥的人吃，热量大概只有350大卡左右，相当于一碗米饭的热量。但是它富含蛋白质和膳食纤维，酸甜的味道特别下饭拌面。每次我做这道菜家里人都抢着把汤汁拌饭吃光光呢！如果正在找好吃又不怕胖的东西吃，这道菜绝对能满足你的胃口。