岁末年初，盐城零售圈迎来大动作，永辉超市大有境店经过深度改造，正式以新面貌开门迎客。这场调整不光是店面翻新，更是永辉在当地供应链和服务模式上的一次大突破。永辉盐城大有境店给人最直观的感受是店里的商品彻底变了样。他们对超过1.2万种商品做了大清理，最后换下来的商品比例超过了44%。现在的商品结构跟行业标杆“胖东来”的相似度高达80%，特别是进口货占比直接拉升到了近10%，而烘焙、熟食这些能马上吃的新鲜食品，占比也从以前的5%一口气涨到了20%。这背后意味着零售商们的心思都放在了提升生活品质和方便消费者上。 生鲜作为老百姓的“菜篮子”，他们在保证基本东西不缺货的同时，特意多进了一些当地特色的农产品、高山上的东西还有有机食材。他们还通过更好地摆放和包装，让商品看起来更顺眼也更好买。更关键的是，永辉这次真的兑现了“优质平价”的承诺。他们通过供应链的持续优化，让高频使用的民生商品在质量不缩水的情况下价格很有竞争力。店里贴出来的价格单就证明了这一点，你去看蔬果、禽蛋和水产的价格都很亲民。 专门做烘焙熟食的区域被做成了“美食打卡地”。这里的产品组合很有特色，既有网上的网红爆款，也有全国各地的经典味道，还有跟本地供应商合作推出的合盐城市民口味的本土小吃。做烘焙的时候他们注重精致和体验感，还提供免费切片这种贴心服务。店里专门留出地方卖胖东来联名产品和永辉自己的牌子货，一个用IP吸引眼球，一个靠源头直供保证实惠。 农历腊月马上到了，店铺运营也跟春节节奏对上了。现在搞的“有料火锅局”把各种优质火锅食材摆在一起，方便大家冬天聚会吃火锅。与此同时启动的“年货节”把从送节日礼品、准备年夜饭到元宵节团圆的一整套东西都安排好了。这里有精选的水果、南北风味的肉禽食材和适合请客的海鲜大餐。不管是啥年货，他们都坚持“优质平价”的选品逻辑，就是想帮大家省钱置办高品质的年夜饭。 除了东西新，购物环境也让人眼前一亮。他们拆掉了那些让人感觉拘束的强制路线，把通道拓宽了些，货架也降矮了点，还把层数简化了一下。这样一来卖场变得又亮堂又开阔，逛起来特别轻松自在。这种空间设计就是把以前的买卖地变成了让人愿意待的体验场。 永辉盐城大有境店的负责人说，这次开业和年货节一起搞是为了回应大家对好生活的期待。他们用实实在在的商品和沉浸式的体验来满足市民过节的需求。永辉盐城大有境店的变化其实就是零售业适应市场变化、用新模式带动自己增长的一个例子。通过用成熟的经营理念、重新弄商品体系、压低成本、提升空间感受再加上在关键时候精准布局，这家店不仅让自己的服务能力更强了，也给地方市场注入了新的活力。 看看他们怎么在提质量和控成本之间找到平衡点吧。这对我们观察实体店到底能不能转好型很重要。随着春节旺季的到来，这种把商品力和体验感放在一起的升级，肯定能把大家的消费热情再带起来一点。