二月初一是春天来临时节，中国人把这个日子视作一年轮回的“春启日”。

二月初一是春天来临时节，中国人把这个日子视作一年轮回的“春启日”。北方人们把阳气请进家，把太阳糕的甜糯滋味和春阳的味道融入盘中。早晨还没亮，庭院里就会摆上香案，清茶三盏、太阳糕一盘还有太阳钱粮，等着男性家长给神行礼。这时候大家会念祷词祈求阳光普照和五谷丰登，太阳糕上印着金乌或者金鸡，象征着步步高升。行礼完毕，有人把糕点抛向屋顶给鸟吃。二月初一的餐桌上摆满了春菜，太阳糕、春韭合子、荠菜豆腐羹、撑腰糕等等，这些食物不仅好吃还带着很多吉祥寓意。苏南上海一带还会蒸撑腰糕，吃完后叉着腰扭一扭，希望一年都有好身体。二月初一还包含了很多农事与民俗活动，山西甘肃等地会晒粮擦犁并蒸犁犋馍；华南客家地区则剪纸为虎并抹猪油在虎口；江浙的妇女儿童也会采荠菜花编环戴发。一些地区还会祭社神喝社酒吃社肉。古人们留下了避风雨、避口舌、避远行和忌荤腥油腻这四个规矩。现代人们虽然不再铺香案了，但依旧可以在尝一口春韭合子喝一碗荠菜羹时感受到古人的春天。这些对光明的敬意、对土地的感恩和对丰收的期许就这样一代代被传承下来了。