随着清明节气到来，北方地区进入野菜生长旺季；北京卫视《养生堂》栏目组特邀北京中医药大学东方医院消化科主任王志斌，针对春季饮食健康问题展开专业解读。 当前都市人群普遍存两大饮食误区：一上盲目追捧"纯天然"野菜，忽视食材属性与体质的匹配；另一方面对传统野菜认知停留在粗加工阶段，未能发挥其养生价值。王志斌指出，春季人体易受"肝火旺""湿气重"等困扰，正确食用野菜可起到调节作用。 节目现场展示了曲麻菜、榆钱等十二种北方常见野菜。专家特别强调，蒲公英等寒性食材适合内热体质，而香椿等温性野菜则能助阳升发。针对现代人口味需求，节目组邀请民间烹饪能手演示了"榆钱菜娘娘"等创新菜式，在保留药用价值的同时提升适口性。 值得关注的是，专家团队首次公开"春菜图鉴"，系统标注各类野菜的性味归经。该资料显示——荠菜含丰富维生素C可健脾——马齿苋富含ω-3脂肪酸利于心血管健康。这种将传统食补理论与现代营养学结合的科普方式，获得现场观众好评。 业内人士分析，随着健康中国战略推进，此类专业性强、实操性高的养生内容需求激增。北京市中医药管理局数据显示，包含野菜知识的中医食疗课程点击量较去年同期增长47%，反映公众对科学养生方式的追求。
“吃春”既是顺时而食的生活经验，也考验现代人的科学判断；把春菜吃得更健康，需要在尊重传统的同时守住安全底线，并结合个人体质与实际情况。把“会吃、少错、吃对”落实到选材与做法细节，才能让一口春鲜真正成为健康加分项，而非风险起点。