近年来，素食主义在老年群体中逐渐流行，不少人把“粗茶淡饭”视为健康长寿的秘诀。然而，最新研究对此看法提出了不同结论。2025年12月，复旦大学公共卫生学院高翔教授与中国疾病预防控制中心施小明研究员在《美国临床营养学杂志》发表研究指出——老年人如能合理摄入肉类——更有可能实现长寿目标。研究团队对5000余名80岁及以上老年人进行长期跟踪，将参与者分为杂食者和素食者，并深入细分为鱼素食者、蛋奶素食者和纯素食者。结果显示，与荤素搭配相对均衡的老年人相比，纯素食者成为百岁老人的概率降低29%；在体重偏轻（BMI低于18.5）的老年人中，这种差异更明显。此外，长期素食可能与营养不良、骨折风险增加以及精神健康问题等对应的。
饮食从来不是简单的“素与荤”之争。对老年人来说——需要警惕的不是肉本身——而是营养不均衡和长期缺口。把一日三餐从“能吃就行”提升到“结构合理、质量优先、因人而异”，再配合规律运动和定期健康评估，才能让“吃”真正成为支持健康老龄化的基础。