买牛奶时，大家常为“袋装”和“盒装”的差异而困惑，其实这两者的差别可不小。现在生活好了，几乎每天早上都有牛奶相伴。可是市面上出现了五花八门的包装牛奶，让人难以选择。有的人因为价格便宜总选袋装奶，有的人觉得盒装奶更显档次而跟风购买。其实，了解两者的差异，才能避免浪费钱。瓶装牛奶和盒装牛奶有个显著的差异，瓶装的保质期更长。这种差异主要源于杀菌方法和包装材料的不同。瓶装牛奶通常采用利乐包或者康美包这种多层材料的包装，外面一层纸能防撞，中间夹着一层铝箔能挡住氧气和光线，最里面是能直接接触食品的塑料，这样的密封性好能保护牛奶免受外界影响。而袋装牛奶用的是单层聚乙烯膜，隔绝效果差很多。 利乐包装成本高，所以瓶装牛奶价格自然贵上一倍。袋装牛奶轻便、价格低、占地少，更适合携带和旅行。 杀菌方法也影响牛奶的保存时间和营养保留。瓶装牛奶一般使用“超高温瞬间杀菌法”，也就是UHT技术。这个方法把牛奶加热到135到150度，保持2到3秒，彻底杀死细菌和芽孢。再加上利乐包装密封性好，瓶装牛奶能放6到12个月不坏，常温下保存即可。不过它的缺点是高温会破坏一些对温度敏感的营养物质，像B族维生素和活性免疫球蛋白就会减少。 大部分袋装牛奶用的是“巴氏杀菌法”，把牛奶加热到60到85度持续15到30秒。这样只能杀死大部分有害菌但芽孢却杀不死，所以得放冰箱阻止细菌繁殖。保质期一般只有7到15天甚至更短。不过巴氏杀菌能更好地保留营养和原味，免疫球蛋白、乳铁蛋白这些物质得以保存。 如果注重营养和口感就选袋装巴氏奶吧。如果经常出差或没地方摆冰箱那还是选瓶装牛奶吧。 另外提醒大家一下：袋装奶开封后最好换个玻璃瓶装放冰箱再吃更卫生一些；瓶装奶盖子拧紧别漏气就好。