长安的街道上到处都洋溢着“胡风”，这里聚集了来自世界各地的美食。盛唐时期，长安是一个地球村，波斯人可以官拜宰相，突厥商队牵着骆驼昼夜赶路，日本遣唐使的船只也在这里停泊。这种开放的态度让域外风味轻易地进入了长安街头。我们可以通过诗人的文字和史书的记录，把这段饮食历史变成一个个生动的故事。让我们先来看看胡饼吧。胡饼就是现在的馕，它在汉代就随着骆驼队伍进入中原。到了唐代，胡饼被烤成了国民早餐。白居易曾经写过一首诗：“面脆油香新出炉”，这是形容胡饼酥脆的味道。 再来说说古楼子这种特别的胡饼吧。一斤羊肉被一层层铺进饼坯里，中间撒上椒豉和酥油，然后放进炉子里烤。半熟的肉汁顺着饼边流出来，咬上一口外酥内嫩，羊香味和芝麻香味在舌尖上炸开。难怪有人说：“豪门吃饭没了它不行。” 唐代有个传说，刘晨和阮肇在天台山遇到了仙人，仙人给他们吃的就是胡麻饭。于是人们把胡麻饭当成了神仙饭。虽然现在我们不知道具体做法了，但在唐诗里还是经常提到它。 菠菜、茄子、莴苣这些蔬菜也是通过丝绸之路传到长安的。菠菜在唐朝叫“菠稜”，颜色红红的炒着吃味道更好。茄子在唐代就已经是家常蔬菜了，杜甫还写过一首诗赞美它。莴苣更接地气些，杜甫自己在院子里种了两畦莴苣。 水果方面也有很多异域品种。康国进贡的黄桃像鹅蛋那么大，金黄色的色泽非常漂亮。唐太宗种进御花园后很快就普及到了平民百姓中去。还有波斯枣，颜色像糖一样甜软可口。 少数民族的美食也融入到了长安的餐桌上。鹿肠、驼峰、牛羊肉等食材都变得非常常见。唐玄宗还命令射生官去猎鹿取血煎给安禄山吃。骆驼肉被整只烤得焦黄冒油，李白一句“烹羊宰牛且为乐”把这种豪迈的饮食文化推向了极致。 庐江郡把酥油列为贡品送给皇帝们享用。韩愈用“天街小雨润如酥”形容春雨，其实也把乳香给写进了诗里去。从草原到长安，酥酪和奶茶成了人们早餐桌上的常客。 总之，在长安这个城市里能品尝到各种不同风味的美食。“胡风”给长安带来了不一样的气息，让人们享受着这种国际化的饮食文化。