云南人肯定吃过这种奶冻藏进菠萝包里的甜点，咬一口那滋味可真是爽。就像把云南的温暖阳光都给吞进肚子里一样。别看这道甜品看着简单，其实讲究着呢。 做奶冻的时候一定要用小火，把牛奶温温热热地煮着，千万别烧开了，不然奶香味就跑了。吉利丁片融化了，过一遍滤就倒进方盒子里放冰箱冷藏。 趁这个功夫去做面团，高筋面粉、酵母、鸡蛋和糖混在一起揉揉揉，揉到能拉出薄薄的膜为止。再加点软化的黄油继续揉，这时候看着面团越来越光滑柔软也挺有意思。 面团发到两倍大以后拍扁排气，分成一个个小团子松一松。这时候酥皮也准备好了。黄油和糖打发到颜色发白的时候，分几次加蛋液搅匀，再筛进面粉揉成团包保鲜膜放进冰箱备用。 等面团发酵好就把酥皮拿出来盖在面团上压出菠萝纹路。二发一下放进烤箱里烤个十五分钟左右，直到表面金黄。 烤好的菠萝包要放凉了才能动手塞奶冻进去。小心点把侧面划开个口子像个小口袋一样，把切好的小方块奶冻塞进去就行啦。 咬开一口先是香脆的表皮接着是柔软的面包心最后是冰凉顺滑的奶冻化开，这三层味道在嘴里炸开真的超级好吃！