刚过正月初七，我去四川美沿远洋食品有限公司参观。刚到门口，一位门卫就把我拦住，问我是不是来应聘的。我赶紧解释说，我们是约好的采访。他无奈地笑了笑，“今天来应聘的人太多了，有几十上百个呢。”大家都急着把这个工作岗位抢到手。 我给四川美沿远洋食品有限公司董事长杜敏打了个电话，约好这次采访。当我到达公司时，发现整个春节假期他都在忙忙碌碌地工作着。他刚挂断电话，我就看见他脸上写满疲惫，但语气里却充满了兴奋。这家公司位于成都市双流区西部生鲜港，是西部地区最大的三文鱼加工企业。这次采访让我对这个企业有了更深的了解。 我跟着杜敏走进三文鱼加工生产线参观通道。这是一个规模庞大的生产基地，在这里加工出来的冰鲜三文鱼给四川冰鲜三文鱼批发市场供货量占30%，给成都日料餐饮店供货量占40%。这个生产线分为多个独立操作间，清洗预处理和开片环节就放在最前端。工作人员把体型饱满的冰鲜三文鱼放在处理台上，麻利地去头开片。之后这些鱼会被送到修整、分切、装盘、X光检查、封装和贴标等环节处理。 记者好奇地问杜敏：“这些鱼都好大啊！”杜敏回答说：“每条有6到7公斤呢！”他告诉我一天能处理10吨左右的冰鲜三文鱼。这个春节假期里他们给客户送货120吨，之前他们才给客户送货50吨和80吨呢！春节期间全公司100多名员工集体加班加点地工作，就连后勤部门也全员调到生产一线帮忙打包和送货。 刘秋是美沿远洋总经理，他对进口冰鲜三文鱼在四川市场增长情况感到非常满意。“这几年我们加快建设进口三文鱼全国集散中心，现在市场变化特别明显。”他还提到了宜宾、泸州和自贡等城市三文鱼订单增长最快。 我在西部生鲜港一楼大厅看到一张全流程示意图展示了从源头到餐桌整个过程。无论是挪威还是丹麦还是澳大利亚新西兰，现在最快48小时就能把产品送到四川消费者手上。刘秋说：“稳定优质的全球货源、顺畅的国际运输通道和快速验放通关模式让这些产品走进了西部百姓生活中。” 我还在销售终端了解到更多信息：过去四川地级市只有一两家卖高端食材商超，但今年增长到5到10家以上。刘秋认为年轻人返乡消费等多重因素拉动了销量增长。 这次采访让我感受到了这个企业员工的辛勤努力和繁忙节奏。每天早上7点半上班开始就忙碌起来，一直到深夜才停下来休息；后勤人员也要快速打包发货给省内各大商超和日料店还有周边省区市发往重庆、贵州、陕西、青海、西藏等地方。 这次马年春节过后杜敏要开始新一年征程：“求贤”是刘秋在朋友圈发出来的信息。他们急需招聘人事行政、车间主管、工厂品控、库管、销售助理和订单专员等岗位七十多个人呢！