有了佛山，岭南就多了一份独特的年味。在这个地方，松糕、九层糕还有煎堆，这些历经百年的老传统，依然占据着厨房的主角位置。年关将至，家家户户的厨房里都飘出了糕点的甜香和油炸的焦味，这种味道不仅仅是味蕾的享受，更是传承下来的家族记忆。松糕被寄予了步步高升的期望，它是佛山人祭祖和待客时的必选之品。老师傅们坚持用传统的石磨来磨制米粉，再按比例混合糯米粉，加上黄糖水蒸熟，火候必须把控得刚刚好，蒸出来的糕体颜色漂亮且有弹性。一块完美的松糕，能让人在新的一年里对事业和学业充满信心。九层糕代表着长长久久和步步高升，制作过程更繁琐一些。需要把白色和褐色的米浆交替倒入模具里，一层一层地蒸熟并浇上去，直到九层。这样做出来的糕层次分明，口感软滑又有嚼劲。它切成菱形小块既可以当作茶点，也能用来祭神敬祖。煎堆在佛山特别有名，尤其是龙江的煎堆。它做成了篮球的形状，外表金黄且洒满了芝麻。制作时用糯米粉团把爆米花、花生还有糖包裹起来，然后油炸到膨胀变大为止。大家围坐在一起掰开一个煎堆分享，那种“碌碌”的形态象征着财富滚滚来。 现在大家都忙得很，吃快餐也很方便，但佛山人还是愿意花时间去做或者到老字号去订购这些传统年点。他们不光是为了填饱肚子，更是想通过这些工序重温过去的时光，传递对家人的祝福。这种用心的传统在我们的舌尖上也让我们的心和家人真正团圆在了一起。