人们常常会扔掉姜皮，其实生姜的温暖和功效都来自于这片小小的外皮。在老药铺里，生姜被称作“便宜参”，在厨房里又是百搭的调味料。然而，多数人只吃姜肉，把姜皮扔掉。真正能让生姜“热而不燥”的秘密就在这层薄薄的外皮上。姜皮保留着，能使姜凉；如果去掉皮，它就变得很燥热。从古至今的医者都把它视为平衡阴阳的绝佳工具。在这个季节里，气温忽高忽低，早上给自己泡一杯带皮姜温水，这个办法能让寒邪随着汗液和湿气一起排掉。这样头痛身重还有胃寒呕吐就会立刻减轻。特别是在雨季喝这种茶比任何暖宝宝都管用。 姜皮具有五种隐藏技能：第一，能驱寒除湿，瞬间让全身暖和起来；第二，既能提神醒脑又能帮助睡眠；第三，能开胃消胀；第四，能抗自由基给肌肤“加防晒”；第五，就是一种天然的“抗菌素”。气温忽高忽低的时候吃一些带皮的姜可以迅速缓解不适。 辛温的姜辣素会促进血液循环和新陈代谢，白天不会让人犯困；晚上提升体温放松神经反而睡得香。这个季节最容易“秋乏”，这时候喝一杯温姜茶比咖啡更温和。 这个材料刺激胃液和唾液分泌帮助肠道排毒排掉腹胀、恶心还有嗳气。 维生素E含量很高能够及时清扫自由基减少暗沉和炎症反应。每天用5克姜皮泡水漱口可以改善口腔异味和牙龈肿痛。 姜皮里面有对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌有抑制作用的成分所以漱口喝一口热姜汤牙周炎口臭立刻减轻；急性肠胃炎刚发生时喝一杯姜枣茶止泻比止泻药更快。 下面是两种简单美味的配方：第一种是姜皮红枣茶，在壶里放3片老姜皮加冷水小火煮5分钟出味；大枣洗净后直接小火烘烤至表皮焦褐；把烤好的枣放进壶里焖3分钟即可。这种茶喝完喉咙到胃都是暖的；感冒初期可以换成生姜肉效果更佳。 第二种是糖醋姜皮片，用盐抓软冲洗后铺紫苏叶再倒入黄片糖白醋熬煮放凉密封冷藏7天食用两周风味最佳。 每天早晨早餐后一杯驱寒养胃；午休后两片提神醒脑；雨天出门含一片预防感冒；运动后喝一杯帮助排酸。 这个小薄外衣才是生姜“热而不燥、暖而不火”的灵魂钥匙。