2月18日正月初二，位于新疆木垒的三斗粮公司生产车间里热火朝天，工人正忙着做手工拉条子。这是一份走上全国节日餐桌的美食。在车间里，和面、揉面、醒面、抻面、晾面和包装各道工序紧密衔接。为了确保面条不粗不细，容易煮烂且嚼着香，三斗粮公司负责人张治国亲自示范，一边给工人讲解技巧。他用这些年的经验积累把匠心融入指尖，把每一根面条的粗细长短都控制得很精准。他告诉我们，新疆面好吃的根本在于木垒小麦用天山雪水浇灌，生长期长、日照足、筋度高、品质好。公司成立六年里一直坚守传统手工工艺，结合现代标准化生产，把地道风味和筋道口感保留下来。张治国擦了擦额头的汗珠，拿起刚抻好的面条仔细查看。车间外是一片白雪覆盖的田野，而车间内却是一派繁忙景象。 今年春节期间，三斗粮公司的订单排得满满的。机器不休息，工人们轮流值守，确保全国各地的订单都能按时发出。“咱们做的是新疆地道的家常味，”张治国指着一排排挂在晾架上的拉条子说道，“更是良心产品。”他们没有任何添加剂和防腐剂，就是小时候妈妈做的味道。这次春节期间线上订单占比超过了60%，给公司带来了不小的收益。目前公司主要生产小麦粉、鹰嘴豆粉、荞麦粉、黑麦粉、南瓜粉还有玉米粉等多种品类的手工拉条子。 这个月初的时候，一款名为“闽疆融合拌面”的新产品上架了。这是福建紫山集团股份有限公司和三斗粮公司合作生产出来的融合产品。他们把新疆手工拉条子和福建醇厚酱料结合在一起。这个产品从2025年4月开始上架以来就受到了消费者们的喜爱。这次创意源于福建省对口支援新疆工作前方指挥部漳州分指挥部推动的产业援疆模式。 作为土生土长的木垒人，张治国看着家乡小麦变成热销全国的“国民餐”，心里充满了自豪。“我们要把新疆家常味做好做精，”他眼神里满是憧憬，“让更多人能品尝到新疆好味道。”他计划到了2026年把产能翻一番达到600吨，“同时继续加大研发投入”，“推出更多符合大众健康消费理念的新产品”。 夜幕渐渐降临了三斗粮公司车间的灯光依然明亮着……(盖有军)