让我们说说天津这个地方，《三餐四季》这节目这次就选在3月1日晚上八点，由中央广播电视总台的央视综合频道播出。撒贝宁、王嘉宁领着美食作家林卫辉还有主厨林述巍，特意跑来天津找吃的。他们去了津南和宁河，想好好看看天津味道到底长啥样。 先说津南，这里的味道最日常。他们坐上了“相声巴士”，一路沿着海河吃麻花和小八件，直奔三岔河口。这地方以前是漕运要道，特别热闹，码头上来来往往的人全是商贾和船工，也把天津人变得特别豪爽。这里的菜用的东西看似普通，其实最考功夫。比如鸡茸干贝得细细炒，鸡茸跟蛋泡糊搅到特别绵密，再裹上干贝丝下锅汆一下；软熘鱼扇得有一手好刀工和软熘功夫；扒牛肉条更是全靠翻勺的技术。到了晚上吃饭的时候，当地人端上一道罾蹦鲤鱼，味道又酸又甜，挺像天津人的脾气。旁边的八珍豆腐也挺讲究火候和格局，豆腐要嫩，外皮要脆。 再看看宁河，这里水多。寻味团大清早就在七里海湿地转悠，想找一找河海的鲜味。湿地底下有一种特别好吃的河蟹，青壳白肚的。厨师用这些蟹做面条的时候，把蟹黄蟹膏全放进锅里炒，再煮面条和蟹汁一起吃。过了河到了岳龙镇，那里有红瑶红薯特别甜。村里用这种红薯做了很多创意菜，比如金枣蜜汁红瑶，既好吃又能卖出去。 宁河的厨房里离不开一个“鲜”字。人们用“馇”这种做法做“馇麻线”，靠水吃水；醉蟹喝的是酒和蟹汁；虾仁笃面筋面筋吸足了汤汁。他们还在盆罐庄村见到了一种古老的炊具——甑，底下带孔的那种。他们学着钻孔手艺还尝到了用这种炊具做的四喜丸子和肉焖米饭。 总之这次天津之行挺有意思的，《三餐四季》把津门的烟火气全找回来了。