春节是中国传统节日，亲友相聚、举杯庆祝已成为常见习俗。但热闹氛围之下，过量饮酒对健康、尤其是肝脏功能的影响不容忽视。南京医科大学第一附属医院感染科主任医师董莉近日就春节期间如何科学饮酒作出解读。 从生理学角度看，酒精进入人体后的代谢过程会直接增加肝脏负担。据介绍，酒精摄入后，肝脏承担90%以上的代谢工作。代谢过程中产生的乙醛是引发不适的关键物质，它会扩张血管、刺激神经，带来头痛、面部潮红、恶心等典型醉酒反应。更重要的是，乙醛会损伤肝细胞，长期反复摄入可能导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至进展为肝硬化等严重疾病。这意味着，节日期间的饮酒管理不是小事，而是直接关系到健康的现实问题。 在春节聚会中，不少人对饮酒安全存在误区，常见问题包括“哪种酒更安全”“喝多少才不伤肝”等。对此，专家指出：各类酒的核心风险来自酒精本身，只是浓度不同。无论白酒、红酒还是啤酒，都会给肝脏代谢带来压力，不存在所谓“无害的酒”。该结论有助于纠正对某些酒类“更健康”的过度期待。 值得关注的是，个体对酒精的代谢能力差异明显，受基因、体重、性别等因素影响。其中性别差异较为突出。女性体内乙醛脱氢酶活性通常低于男性，饮酒后更容易出现宿醉反应，涉及的损伤也可能发生得更快、更重。因此，制定个人饮酒安排时，需要结合自身生理特点，避免照搬他人的“酒量标准”。 针对节日期间难以完全回避的饮酒场景，专家提出分阶段的防护建议。饮酒前应避免空腹，建议提前1至2小时进食适量主食，并搭配富含蛋白质和脂肪的食物。食物可延缓胃排空，减慢酒精吸收速度，从而减轻肝脏短时间内的代谢压力。 饮酒过程中，应尽量控制速度和方式。首先要放慢饮酒节奏，避免短时间大量饮入。其次尽量避免混酒，不同酒类叠加会增加代谢负担。同时不建议与碳酸饮料混饮，碳酸可能加快酒精吸收。补水上，可多喝温水或淡茶水，帮助维持水分平衡。也要学会理性拒酒，不参与劝酒、拼酒等高风险行为。 饮酒后的恢复同样重要。应及时补充水分，帮助身体代谢酒精产物；保证充足睡眠，为肝脏修复留出时间。需要强调的是，不建议采取催吐等方式“解酒”，这类做法可能带来额外损伤。 此外，专家提醒，部分人群春节期间应严格避免饮酒，包括肝病患者、有胰腺炎病史者、胃肠道疾病患者、心脑血管疾病患者，以及老年人、孕妇、儿童等特殊群体。正在服用药物的人也需格外谨慎，酒精可能与部分药物发生相互作用，增加健康风险。
在节日氛围与健康需求之间，关键在于科学认知和理性选择；专家建议，公众应形成“饮酒有度”的社交习惯，把团聚的快乐建立在安全与节制之上。随着健康意识提升，“以茶代酒”“文明劝酒”等更温和的聚会方式，有望成为节日文化的新趋势。