大年初六那天，昭通市昭阳区抚镇门广场暖洋洋的，一阵阵肉香飘来。大家伙儿都在围观烤串，“师傅，咋把握火候才能烤得外焦里嫩？”来自老砍烧烤的李恩一边烤一边讲，“昭通小肉串就得猛火快烤，锁住汁水，最后撒上秘制调料，那个香啊！”他手腕一翻，几十串牛肉就在炭火上翻飞，油滴落到炭上“滋滋”响。他参加的就是2026年昭通小肉串烤制工技能竞赛。这个比赛由市、区总工会还有人社局一起举办，主题叫“匠心创造 技能兴昭”。有60名高手在这比拼手艺，现场烤了10万多串肉串给大伙儿免费尝。这既是美食名片也是技能提升的好机会，给昭通古城添了不少年味。 下午比赛正式开始。一个个烤炉摆开了，选手们刷油、猛烤、蘸水、收汁，拿出看家本领。烤了三四分钟，牛肉串就变得色泽鲜亮、滋滋冒油。评委们看着色泽、闻着香气、尝着口感，现场打分。选手里头有干了三十年的老师傅，也有刚入行的新手。马飞虎以前也拿过奖，“多搞这种比赛吧，大家一起练练手，把昭通小肉串的名气打出去。” 美食体验区排起了长队，市民游客们都等着吃。这比赛断断续续进行了5个多小时，来看的人络绎不绝，烤串根本不够吃。主办方又加了5个炉子，让选手们轮流上阵。 作为南方酱派烧烤的代表，昭通小肉串从四十多年前的路边摊发展成了品牌连锁店。现在全国有8000多家店，年产值超过130亿元，带动12万多人靠这个赚钱。店里头的烧烤工是关键一环，全国有1.5万多人干这个活儿，平均每个月能挣7000元左右。 为了传承工艺和创新制作标准，昭通市出台了专门的行业标准。为了创品牌，市、区总工会一直在搞培训和比赛。到了2023年，“昭通小肉串烧烤工”就成了省级劳务品牌。 到了下午比赛结果出来了。虎良护凭着一身好手艺得了三等奖，拿着证书乐开了花：“以前打工干活挣钱，现在凭手艺挣钱还被认可，这个年过得太有意义了！” 烟火升腾的地方正是技艺传承的地方。这场在春节里搞的技能赛，不光烤出了年味，也把乡亲们的好日子“串”起来了。(万朵 文/图)