家里花生发了芽别急着扔，只要没发霉没变质，这可是好东西！清炒一盘，又脆又甜，营养翻倍，关键是一分钱不用花，变废为宝！ 大姐昨天来做客，端了一盘嫩白的芽菜给我们吃，我尝了一口发现味道不错就问是啥菜。她笑着说：“这就是你家以前总往垃圾桶扔的那种发了芽的花生呀。”我当时就愣住了，“花生发芽不是会有毒吗？”大姐听了就掏出手机给我看了一些资料。 你知道吗？花生发芽后蛋白质含量能增加8%以上，脂肪反而降了近30%，维生素C含量更是蹭蹭往上涨。不仅如此，里面的白藜芦醇这种天然抗氧化剂含量比葡萄酒还高，对心血管特别好。这真的是“救命冠军”啊。 其实家里很多食材发芽了都能吃，比如大蒜、生姜、红薯什么的，只要是正常发芽的就没事。什么是正常发芽呢？就是自己泡发的、芽白白嫩嫩的、花生颗粒饱满的、没有霉味也没有发黑和粘手的那种。这种完全可以放心吃，凉拌或者炒菜都可以。 咱们平时把这些“宝贝”当垃圾扔掉太可惜了。我回想以前二三十年扔了那么多发芽花生，真的是后悔啊。所以我建议大家以后看到家里花生发了芽，别再着急扔了，这真的是营养翻倍的好东西。 这些知识我以前不知道也很正常嘛，现在知道了就是赚到了。大家以后可要把这些被误解的食材好好利用起来哦！