这个凉拌海带丝要好吃得让人10分满意，关键就在于掌握这6个步骤。首先，你得把干海带丝泡在冷水里10分钟，换水两次洗掉泥沙和黏液。接着，把海带切成10厘米长的小段备用。然后，准备好小米辣圈、青红椒丝、蒜末、姜末、熟芝麻、盐、辣椒面和热油。在碗里放上这些食材，再加点醋、生抽和糖，最后滴几滴香油，搅拌均匀后静置一会儿，让各种香味融合在一起。准备工作做完后，锅里烧水加几滴醋，把海带放进去煮2分钟立刻捞出，接着放入凉水中冰镇10秒，这样能保持颜色翠绿和口感脆弹。最后把调好的料汁倒进装有海带的盆里，撒上香菜碎搅拌均匀，一道美味的凉拌海带丝就做好了。 如果你想让海带丝更加脆嫩入味，还得注意两个容易犯的错误：别用花椒和八角去腥味。很多人图省事抓一把花椒粒或者丢两颗八角进去，结果不仅腥味没去掉反而留下了苦涩味。记住这两种调料在凉拌菜里是大忌。另外一个技巧就是焯水的时候要加一点油和醋这样颜色会更绿口感更脆；还有就是白砂糖提鲜不要放太多也别后放；热油必须要热透浇下去的时候“呲啦”一声越大越香；如果吃不完可以冷藏30分钟再拿出来吃口感会更好。下次买一把海带丝按照这个配方做一遍你就能轻松端上桌了。天热没胃口的时候来一盘这个凉拌海带丝瞬间打开你的味蕾！